Věřte mi, že s tímto jednoduchým receptem Yorkshire Puddingu nikdy nebudete nakupovat hotové výrobky znovu, zaručeně. Tento osvědčený recept se používá po celém světě a slibuje, že vaše pudinky budou pokaždé povstávat zlaté a chutné.
Tajemství, které dělá z Yorkshire, jak jsou laskavě známy, je nalít dobře odpočívaný, studený těsto do lehce kouřícího horkého tuku a okamžitě vrátit zpět do opravdu horké trouby. Je to tak jednoduché. Nejlepšími tuky, které můžete použít, jsou sádlo, kapající kachní nebo husí tuk. Někteří přísahají rostlinným olejem, ale to může být mastné, pokud nebudou používány mírně.
Yorkshire Puddings jsou klasický britský recept a jedna z hlavních složek národního pokrmu Anglie, Roast Beef a Yorkshire Pudings, což je regionální pokrm s národním (a mezinárodním) odvoláním.
Nicméně, Yorkshire puds nemusí vždy být podáván s nedělní pečenou, dělají skvělou středověkou večeři, děti je milují zejména s omáčkou.
Co budete potřebovat
- 4 vejce (velká, měřená do džbánu)
- 1 šálku mléka (stejné množství mléka k vaším měřeným vajíčkům)
- 1 šálek mouky (stejné množství vše potřebné / hladké mouky na měřené vejce)
- Špetka soli
- 2 lžičky lžičky (nebo kapkající hovězí maso nebo rostlinný olej)
Jak to udělat
- Ohřát troubu na nejvyšší možnou teplotu, ale nepřekračujte teplotu 230 ° C / 450 ° F, nebo může tuk spálit.
- Nalijte vejce a mléko do velké misky a přidejte špetku soli. Důkladně protáhněte elektrickým ručním talířem nebo rukou. Nechte stát 10 minut.
- Postupně promíchejte stejný objem mouky (jako vejce) do směsi mléka a vajec, opět pomocí elektrického ručního talíře nebo ručního šlehače, čímž vytvoříte těsto bez hrudky připomínající hustou smetanu, pokud dojde k nějakým hrudkám, síto.
- Těsto nechte odpočívat v kuchyni po dobu minimálně 30 minut, pokud možno delší - až několik hodin.
- Umístěte kousek sádla, kapající nebo ½ lžičky rostlinného oleje do vybraného jorkšírového pudinkového plechu nebo 4 x 2 "/ 5 cm otvory nebo 12-ti dílenského muffinového plechu a zahřejte v troubě, dokud tuku nekouří. míchat další dobrou míchačku přidáním 2 tbsps studené vody a naplňte třetinu z každé části cínového těsta s těsto a rychle se vraťte do trouby.
- Nechte vařit až do zlacení asi 20 minut. Opakujte poslední krok, dokud nebude celý těsto vyčerpán.
- V Yorkshiru je pudink tradičně podáván jako omáčka , následovaná masem a zeleninou. Často se podávají masové a zeleninové pudinky v muffinových plechovkách .
- Yorkshirské pudinky se dobře neohřívají, stávají se křehkými a suchými.
Tento recept pochází od Elaine Lemm, autora jediné knihy o Yorkshire Pudings.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 148 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Sodík | 362 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 8 g |