Otočení zeleniny na "rýži" je v dnešní době vztek a já ji osobně miluju. Myslím, že trend začal s květákem, což je úžasně všestranná zelenina a také jeden z mých oblíbených. Ale jak se ukázalo, většina pevných zelenin může být přeměněna na rýži a technika je ideální pro udržení jídla nižší v kaloriích a sacharidů a vysokou výživou.
Jsem obrátil řepa, sladké brambory a pařeniště do rýže a všechno se skvělo. Ale pivoňka je moje sezónní láska. Je to zimní squash, který je sladký a nabitý živinami a nejspíš se mi podaří projít velikou částkou na podzim. Takže je jen přirozené, že se k testu rýže dostaneme také. Protože je to pevná zelenina, je to velmi snadné. A menší tvary to pomohou rychle uvařit.
Dispečing squash velké butternut může vypadat jako skličující úkol, ale jakmile se dostanete viset na to, proces se pohybuje rychle a snadno. Rozprašovač zeleniny a ostrý nůž jsou dva hlavní nástroje, které jsou potřebné pro usnadnění práce. Pokud se zdá, že je příliš náročné, můžete si koupit předem připravený squash, který je nyní k dispozici na většině velkých trhů. Kusy jsou většinou perfektní velikosti, které se hodí do kuchyňského robotu, aniž by bylo nutné provádět peeling či sekání.
Tento recept je také jedna mísa na pánvi, takže je méně vyčistěte, vždy oblíbený koncept mého. Připravuji squash, když se cibule stlačí a pak se rychle rozmíchá a připravuje chutné a zdravé přílohy.
Co budete potřebovat
- 1 Velký butcherut squash, oloupaný a naočkovaný
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 Malá cibule, oloupaná a malá na kostky
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1 čajová lžička
- kmín
- 1 lžíce nasekané petrželky
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/4 šálku šlehaných mandlí
Jak to udělat
Přidejte olivový olej a nakrájenou cibuli na velkou pánvi. Na několik minut ponechte na středním zahřátí, až se cibule stanou průsvitnými.
Oloupeme skořápkovou omáčkou a nakrájíme na polovinu ostrým nožem. Vysejte semínky lžící a nakrájejte squash na malé kousky. Pracujte v dávkách, přidejte pár kusů do kuchyňského robotu a opakujte několikrát, dokud nedosáhnete velikosti a konzistence jako rýže.
Přidejte smaženou squashovou omáčku do pánve s cibulí a pokračujte v saute na pár minut, dokud trochu nezměkne, ale nezmizí.
Smažte česnekem, kmínem, solí a pepřem. V petrželku a nahoře mícháme s loupanými mandlemi.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 79 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |