Tento lahodně čerstvý jablečný salát je podobný klasickému salátku Waldorf, který pochází z konce roku 1800 jako salát z jablek, celeru a majonézy. Přidání ovoce a ořechů se nevyskytlo až v roce 1928 a Waldorfský salát je nyní známý jako hrozny a vlašské ořechy. V tomto receptu se namísto vlašských ořechů používají pekanové ovoce a na místo hroznů se přidávají rozinky, udržuje se obecný chuť a texturní profil salátu, ale trochu se mění. Jaké výsledky jsou osvěžující, ale krémová jídlo s pěknou křupavostí - ideální pro oběd nebo dokonce i pozdní svačinu. Pro svátky můžete do salátu zapracovat sušené brusinky, které vám dávají sváteční dotek.
Co budete potřebovat
- 5 střední Červená Delicious
- jablka
- Šťáva z 1 citronu
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 1/2 šálku nasekané
- pekanů
- 1/2 šálku
- rozinky
- 1/3 až 1/2 šálku majonézy
Jak to udělat
- Umyjte jablka, ale nepleťte je. Core jablka a nakrájíme na 1/2-palcové kostky.
- Posypeme citrónovou šťávou, aby nedošlo k odbarvení.
- Ve velké misce kombinujte jablka s celerem, pekanem, rozinkami a majonézou a jemně promíchejte.
- Podáváme lžíce jablečného salátu na listy salátu.
Tipy a variace
Stejně jako u salátu Waldorf , tento jablečný salát také těží z přidávání kuřecího a krůtího masa, nebo dokonce konzervovaného tuňáka, což z něj činí plnější misku a možná dokonce i sendvičovou náplň (je to skvěle plněné uvnitř kapsy pita).
Můžete také hrát si s odrůdou jablek, pomocí toho, co je v sezóně nebo kombinace dvou různých typů - stačí se ujistit, že je to ostrý jablko a nikoliv s měkčí a jemnější maso. Ideální odrůdy jsou Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious a McIntosh.
Čerstvé pekanové pečivo pracují v tomto jídle pěkně, ale vyzdvihli je ještě víc. Umístěte matice na pečícím plechu lehce pokrytým sprejem na vaření a pečte na 350 F po dobu asi 5 minut - pečlivě sledujte, jak mohou pečany snadno spálit.
Pokud byste chtěli tento recept zpříjemnit, můžete některé majonézy nahradit čistým jogurtem. Bude přidávat trochu tang na misku, takže byste měli být konzervativní při stlačení citronové šťávy, jen pomocí tolik, kolik je třeba, aby se jablka z hnědnutí. Pokud chcete, můžete také použít majonézu s omezeným obsahem tuku nebo tuku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 233 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 107 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |