Některá jablka jsou lepší pro vaření než ostatní
Společné odrůdy jablek
Baldwin Apple : všestranné jablko s červenou kůží, skvrnité a pruhované žluté, s mírně sladkou chutí, zřetelně ostrými textury, z oblasti New York, k dispozici od října do dubna.
Cortland Apple : všestranné červené jablko s ostrým, šťavnatým, sladkým tělem, které odolává hnědnutí, hladkou lesklou červenou kůži, severozápadní oblíbená pro vaření a ruční jídlo.
Crabapple : Malá, růžovočervená, tvrdá těstovinová dužina, příliš kyselá pro ruční jídlo, dělá skvělé rosoly, džemy a dobře s vepřovým masem a drůbeží, k dispozici v podzimních měsících.
Kritérium Jablko : Mírně koláče, jasně červená kůže se zelenými světlemi, vhodná pro pečení a ruční jídlo.
Gala Apple : Brilantní růžová červená kůže. Pevná a ostrý, sladká a šťavnatá, jablečné jablko je dobré pro koláče, stejně jako jídlo z ruky. K dispozici od září do června.
Zlatý lahodný jablko : Žlutá až žlutozelená, sladká / lahodná chuť, šťavnatá a ostrá dužina, která odolává hnědnutí, všestranná, ale při vaření ztrácí chuť, která je dostupná od září do června. Chlazená doba skladování: 150 dní.
Granny Smith Apple : Křupavá, šťavnatá, pytlovitá zelená kůže, sladce kočičí maso, vynikající pro ruční jídlo a vaření, pěstované na Novém Zélandu, Austrálii, Kalifornii a Arizoně, takže je obvykle k dispozici po celý rok. Doba skladování v chladu: 240 dní.
Gravenstein Apple : Křupavá, šťavnatá, sladká, zelená kůže červená, všestranná pro vaření, ale ne celý, k dispozici hlavně na západním pobřeží USA od srpna do konce září.
Jonathan Apple : Pikantní a voňavé, šťavnaté, sladké torty, všestranné vaření s výjimkou celku, dobré pro ruční stravování, k dispozici od září až do února. Doba skladování v chladu: 120 dní.
Lady Apple : Drobná, od brilantní červené až po žluté, s červeným červenavým, sladkým koláčem, vhodným k jídlu na ruku nebo k vaření, k dispozici v konzervách, používá se pro ozdoby, čerstvé v zimních měsících.
Macoun Apple : Malé až středně velké, víno červené barvy, křupavé, šťavnaté, sladké koláče, všestranné, ale nejlepší pro ruční stravování, oblíbené východní pobřeží Spojených států.
McIntosh Apple : Střední, ostrý, sladká, jasně červená kůže, někdy zbarvená zeleně, univerzální, ale nedosahuje dlouhého vaření, objeveného koncem 1700 kanadským Johnem McIntoshem, který je k dispozici od září do března.
Severní špionážní jablko : Velké, sladké jablečné jablko, červená kůže se žlutým pruhem, všestranné, k dispozici od října do března, také nazývané špionážní jablko.
Pippin Apple : všestranný, vhodný k jídlu a vaření, zelenožlutá kůže, šťavnatá, ostrý maso, lehce koláče, také nazývaný Newton pippin nebo žlutý pippin, dostupný v zimě do poloviny jara.
Red Delicious Apple : Velký, brilantně červený, někdy pruhovaný zeleně, podlouhlý tvar s pěti výraznými knoflíky na základně, šťavnatý, sladký, bez rozlišitelnosti, doporučený pro ruční jídlo, ale ne k vaření, dostupný od září do dubna. Doba skladování v chladu: 160 dní.
Rhode Island Greening Apple: středně velká, zelená až žlutá barva, sladká chuť, která se zesiluje s vařením, vhodná pro ruční jídlo, většinou prodávaná jako komerční plodina na jablko, koláče atd., Protože jak chuť a textury drží dobře teplo, k dispozici od října do dubna především ve východní a centrální USA Západní variantu je známá jako Northwest Greening.
Římská krása Jablko : hluboká červená kůže s jemně žlutým skvrnami, špinavě bílé maso od jemné až po pokrmy, jemně koláče až po sladké a jemné, dobře tvarované při vaření a jako takové je vhodné pro pečená jablka nebo vařená jídla. Smět. Doba skladování v chladu: 220 dní.