Tato pomalu pražená vepřová stehna je pravděpodobně jedna z nejlepších vepřových pečenců, které budete kdy jíst. Tajemství je pomalé pražení. Nezapomeňte pod pečenou podstoupit odkapávací misku, abyste mohli šťávy chytit. Udržujte trochu vody v pánvi tak, aby nevyschlo, a můžete bít vepřové noze, zatímco to vaří.
Co budete potřebovat
- 1 vepřové stehno, přibližně 10 liber (4,5 kg)
- 1 šálek hnědého cukru (240 ml)
- 1/4 šálku (60 ml) jablečného octa
- 1 lžíce (15 ml) suché hořčice
- 1 čajovou lžičku (5 ml) mletého hřebíčku
- 2 čajové lžičky (10 ml) soli
- 1 čajová lžička (5 ml) černého pepře
Jak to udělat
1. Předehřátý gril.
2. Vepřová sezóna se slaninou a černým pepřem. Pečené vepřové pečené pečivo na středním, nepřímém ohni a vařit asi 4 hodiny nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 150 ° C (65 ° C).
3. Mezitím zkombinujte další ingredience a kartáč na bravčové stehno během posledních 30 až 45 minut vaření, aby se vytvořila kůra. Jakmile vnitřní teplota v nejsilnější části vepřové pečeně dosáhne 165 stupňů, pečení se provádí.
4. Odstraňte z roštu, umístěte na talíř a volně stanu s hliníkovou fólií. Nechte opékat 10 minut před opracováním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1153 |
| Celkový tuk | 61 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 394 mg |
| Sodík | 753 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 123 g |