Brokolice také inhibuje vývoj rakovinných buněk
Starověké dějiny brokolice
Brokolice je křupavé jídlo spojené s růžičkovými kapusty, zelím, květákem a rukolou, abychom jmenovali jen několik. V zaznamenané historii, brokolice pochází z doby římské Říše, kde získala velkou popularitu v kuchyni Středomoří. Její původ je údajně před více než 2000 lety přibližně 700 let. Broccoli přišla do USA prostřednictvím italských přistěhovalců, ale teprve v roce 1920 se začala popularizovat.
Dnes je na stolech po celém světě, od Asie až po Severní Ameriku, a je jednou z nejoblíbenějších zelených listových zelenin!
Poslední výzkum
Brokolicová schopnost inhibovat tři hlavní problémy v těle je mezi zelenými vegetariány bezprecedentní: antiimunitní, oxidativní stres a detoxikační reakce. Obsah sulforafhanu v brokolici má kardiovaskulární přínos podle jedné studie. V dalších studiích bylo prokázáno, že brokolice chrání před rakovinou, včetně močového měchýře, pankreatu a vaječníků, abychom jmenovali jen několik! Její bohatý obsah fytochemikálií, jako je isothiokyanát a suforafan, inhibuje vývoj buněk způsobujících rakovinu. Také bylo zjištěno, že konzumace křupavé zeleniny, jako je brokolice, snižuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice.
Přínosy v krátkosti
Brokolice se řadí mezi superfoods za své bohaté množství živin. Existuje důvod, proč se rodiče vždycky říkali: "Jezte si brokolici!" Zatímco extrémně nízký obsah kalorií, brokolice plní silný úder s vláknem, bílkovinami, vitamíny a minerály, fytonutrienty, antioxidanty jako je lutein, quercetin a beta-karoten a folati.
Bohatá v minerálech jako je železo, vápník, draslík, fosfor, zinek, mangan, chrom, hořčík a selén, je brokolicí také bohatým zdrojem sloučenin vitamínů C, A, K a B. Nemá žádný cholesterol ani tuk, kromě zdravých omega-3 mastných kyselin.
Lahodné recepty s brokolicí
Carrot Broccoli Power!
Brokolice hroznové fantasy!
- 1 Apple
- 1 pint Hrozny - nejlépe Concord
- 2 šálky brokolice
- 2 listy čerstvého bazalka
- 1 plátek čerstvého Jalapena