Spritz cookies ( Spritzgebäck ) v Německu jsou převážně ve tvaru věnců a tyčinky a jsou vyrobeny s hvězdicovitým kotoučem na masovém mlýnu nebo potrubí.
Spritz cookies, které známe a milujeme v USA, jsou vyrobeny z lisu cookie tvaru lepidla. Cookie tisk má počátky na počátku 20. století a stal se velmi populární třicátých lét. Vzhledem k tomu, že se Severoameričané přizpůsobili všem, naše tvary spritz cookie se změnily z německých formulářů na vánoční stromky, tyče a kulaté sušenky.
Skandinávské tvary jsou často vánoční stromky, květiny nebo různé vzory. Norská verze cookie je formována v S a O's.
Buttery a křupavé sušenky jsou tradičně vyrobeny z másla, mouky, cukru a vajec. Tento čokoládový spritz bar cookie dostane doplněk neslazené čokolády. Dvojitá vrstva spritzového těsta je naplněna trochou džemu uprostřed. Používala jsem zde meruňku, ale neváhejte použít maliny, neboť se chuť dobře mísí s čokoládovými spritz cookies.
Dělá 3 desítky německých džemem plněné čokolády Spritz cookies.
Co budete potřebovat
- Těsto na sušenky:
- 6 uncí / 12 lžící / 160 g.
- máslo (nesolené, pokojová teplota)
- 1/2 šálku / 100 g. cukr
- 1 velký / 50-60 g. vejce (pokojová teplota)
- 1/4 čajové lžičky mandlového extraktu (nebo jiné chuti)
- 2 unce / 50 g. čokoláda (nesladená, roztavená a chlazená, viz poznámka níže)
- 2 1/4 šálků / 280 g. mouka (univerzální)
- Plnicí:
- 3 lžíce džemu (meruňka)
- Poleva:
- 2 lžíce mandlí (nakrájené)
- 2 lžičky cukru
Jak to udělat
- Ve velké misce udělejte těsto cookie tím, že smažte máslo a cukr, dokud nebude světlo a načechraná. Beat ve vejci a extrahovat až do kombinace.
- V malé teplovzdorné misce mikrovlnná čokoláda v 10sekundových krocích, míchání po každém přírůstku.
- Upravte čokoládu (tak, aby se nehromadila, známá jako zachycení ) tím, že míchá několik polévkových lžic těstoviny těstoviny v misce s čokoládou (zvýšení teploty). Pak smícháme čokoládu do těstoviny, dokud nebude hladká.
- Přidejte mouku a sůl, pokud používáte nesolené máslo, a vytvořte tuhé těsto.
- Toto těsto můžete použít hned nebo jej umístit do chladničky na jeden nebo dva dny, pokud máte nedostatek času. Když je připraveno k pečení, přiveďte těsto na pokojovou teplotu a stiskněte tlačítko cookie.
- Troubu trouby ohřejte na 350 stupňů F. Vložte tyč ve tvaru tyče do lisu na pečení podle pokynů výrobce.
- Naplňte zkumavku těstou pro pečivo a položte neustálou stužku těstoviny na neupravený list cookie.
- Položte několik čajových lžiček marhule jam plnění uprostřed pásky těsta. Pak pomocí cookie lisu položte další dlouhou stuhu těsta nad vrchol džemu. Jemně zatlačte okraje sušeného těsta směrem dolů k dolní vrstvě, ale neroztrhněte okrasný povrch.
- V malé misce míste nakrájené mandle s cukrem , aby se pokrývaly a pokropily rovnoměrně přes vrchol tyčí.
- Pečeme 12 až 15 minut. Soubory cookie budou měkké, když je vyjmete z trouby. Nakrájejte je do délky 1 palce, zatímco je horký s ostrým nožem. Pro dosažení nejlepších výsledků utřete nůž mezi řezy.
- Celé ochlazení pro nejlepší chuť. Skladujte při pokojové teplotě po dobu 1 až 2 týdnů nebo zmrazte pro delší skladování .
Poznámka: Nesladená pečící čokoláda je také americkou přísadou a zdá se, že není dostupná v Německu. Pokud není k dispozici žádná sladká pečicí čokoláda, nahraďte v receptu 3 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku a 1 polévkové lžíce másla za každou uncí pečicí čokolády.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 230 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodík | 221 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 8 g |