"Scharzweiß Gebäck" nebo "Checkerboard Cookies" jsou drobné věci, které se dají snadno udělat, než se zdá. Recepty zde jsou bezmasé sušenky vyrobené ze skutečného másla. Vypadají skvěle na výměně cookies a také skvěle chutná. Můžete je držet několik týdnů v uzavřeném kontejneru při pokojové teplotě.
Co budete potřebovat
- 1 šálek a 7 polévkových lžíží nesoleného másla (rozdělených)
- 1 1/2 šálky cukru (práškové)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 šálky plus 2 polévkové lžíce mouky
- 1/3 šálku kakaa
- Volitelné: 1 vaječný bílý
Jak to udělat
Poznámka: Německé receptové knihy nemají mnoho receptů na cookie, dokud se nedostanete k sekci o Vánoce. Tam mají mnoho malých, obvykle suchých a jemných tidbits nazvaných "Weihnachtsgebäck". Tyto cookies jsou předem uloženy a uloženy pro nečekané hosty nebo Adventskaffee, což snižuje práci hostitele během náročné sezóny.
1. Smíchejte 1 šálek plus 6 polévkových lžů změkčeného másla s práškovým cukrem a solí, dokud nebude načechraný.
Přidejte mouku a pokračujte v míchání, až se vytvoří měkké těsto. Zpočátku to bude drobivé, ale pokud se budeš míchat, bude to tvořit míč.
2. Rozdělte na polovinu nebo vyjměte asi 425 gramů těsta na druhou misku. Smíchejte kakao a zbývající lžíce másla na polovinu.
3. Formujte obě těsto do kuliček, zabalte do plastového obalu a nechte ochladit po dobu 1/2 až 1 hodiny.
4. Rozbalte a odřízněte 1/5 z obou těsta. Rezervovat.
5. Přetočte 4/5 bílého těsta na obdélník o tloušťce 3/8 palce (1 centimetr) na lehce mletou desku. Opakujte s černým těsto. Odřízněte každý obdélník podélně do 10 rovných proužků o šířce asi 3 cm (1 cm). Dát stranou.
6. Zbytek ztužte do obdélníku tak dlouhého a širokého jako první, ale asi 1/8 palce (2-3 mm). Někdy je to snadnější udělat mezi dvěma plastovými fóliemi. Můžete také použít těsto na pečení a kolečko pro rozvinutí těsta.
7. Beat vajíčko s 1 čajovou lžičkou vody až do pěny. Kartu černého těsta očistěte bílým vajíčkem. Položte tři proužky hustého těsta blízko jednoho okraje a dotýkejte se, střídající se černé, bílé, černé. Vrchy kartáčujte vejcem. Stack tři pásky na vrcholu prvních tří: bílá, černá bílá. Kartáč s bílým vajíčkem. Poslední vrstva je černá, bílá a černá.
Poznámka: Pokud nechcete používat vejce, použijte namísto toho malou vodu.
8. Nakrájejte všechny strany bílým vajíčkem a zvedněte tenký list těsta po stranách a zatlačte na místo. Dokončete tím, že obalíte zbytek vnějšího pláště kolem šachovnice a vyhlaďte švy, kde je to nutné.
9. Opakujte s bílou cestou jako vnější vrstvu a změňte pořadí barev. Desátý proužek, který jste vyřízli, může být používán pro vyrovnání délky nebo náplasti podle potřeby.
10. Zalomení kulatiny z plastu a chlazení po dobu 1 hodiny nebo několik dní.
11. Ohřejte troubu na 350 ° F. S ostrým nožem se řezané těsto vloží do sušenek o tloušťce 1/8 až 2/8 palce (tloušťka 5 milimetrů) a umístí se do pečiva, oddělí se asi 1 palec.
12. Pečte po dobu 10 minut nebo dokud se neprojeví nějaké zhnednutí. Odstraňte z trouby a nechte několik minut vychladnout na listu, než se přesunete do stojanu a ochladíte.
13. Uchovávejte v dobře uzavřeném obalu.
Další nápady : Jedná se o základní recept na cookie se šachovnicí. Můžete jej změnit tak, že přidáte následující před tvarováním:
- Vanilkový cukr nebo extrakt
- Peppermint nebo jiné vánoční příchutí
- Potravinářské barvivo
- Nebo přidáním postřiku před pečením
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 38 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |