01 z 10
Vytvořte si vlastní cookies značky Skořice
Zimtsterne - pečené a připravené jíst - čtěte dále Podrobnosti. J. McGavin "Zimtsterne" cookies jsou velmi tradiční součástí vánočních a adventních příležitostí pro hosty v Německu. Skořice a mandle mají skvělou chuť. Mnoho lidí si je koupí zabalené, ale je snadné vyrábět a ochutnávat lépe než nakupované v obchodě.
"Zimtsterne" jsou téměř vždy 6-bodové hvězdy. Skořice byla velmi drahá a vzácná koření v Evropě v roce 1600 a mandle, které musely být dováženy, byly potravou za královskou cenu. To vysvětluje, proč jsou mandle a skořice zvláště spojeny s ročními festivaly, jako jsou Vánoce.
Další stránka: recept a první kroky k vytvoření vlastních cookies Cinnamon Star.
02 z 10
Chcete-li vyrobit Zimtsterne budete potřebovat
Složení pro Zimtsterne. J. McGavin Dělá asi 3 1/2 tucet cookies
- 4 vejce (pasterizované, je-li to možné)
- 390 gramů práškového cukru, asi 3 ½ hrnku
- 400 gramů surové mandlové moučky, asi 4 šálky
- 2-3 tsp. mletá skořice
- 1 oz. Kirschwasser nebo jiný likér (volitelné)
Zimtsterne nejsou pečené při vysokých teplotách, a proto pasterizované vaječné bílky snižují možnost bakterií přenášených potravinami, které kontaminují sušenky. Mohou se nalézt v dobře zásobených supermarketech blízko pravidelných vajec.
Můžete si vyrobit mandlovou moučku sami v mixéru nebo ji koupit v pekárně mnoha obchodů s potravinami nebo obchodů s přírodními potravinami.
03 z 10
Začněte tím, že uděláte medajici
Zimtsterne - Zajistěte, aby byl plátek velmi ztuhlý. J. McGavin Porazte vejce, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přidejte práškový cukr, 1/2 šálku najednou, bít po dobu 1 minuty mezi každým přidáním. Pokračujte v bití po dobu 5 minut po posledním přidání. Směs by měla být velmi tuhá, podobně jako královská poleva, která měla držet perníkový dům společně.
04 z 10
Odstraňte polovinu pohárku
Zimtsterne - Meringue vyčleněný na polevu. J. McGavin Odstraňte 1/2 šálku polévky a nechte stranou pro zmrazení.
To je jednoduché, ale pokud na to zapomenete, budete na tebe blázen.
Pokud zapomenete tento krok, zopakujte krok za kroupou poté, co vytvoříte cookies pomocí 1 vaječného bílku a asi 1 šálku práškového cukru.
05 z 10
Přidejte mandlovou moučku a skořici do sladkosti
Zimtsterne - Přidejte mandlovou moučku a skořici. J. McGavin Měříme a přidáme mandlovou moučku a skořici na plátky. Z této fáze by mělo být každé míchání po ruce.
06 z 10
Pečlivě sklopte suché přísady
Zimtsterne - německé vánoční cukroví. J. McGavin K zbytku pekařiny sklopte surovou mandlovou moučku a skořici. Přidejte Kirschwassera, pokud ho používáte, a začleňte ho.
Zde je místo, kde zjistíte, zda jste dělali tužku dostatečně tuhou. Výsledné těsto by mělo mít svůj tvar, nemělo by být běžné. Pokud se příliš intenzivně rozmícháte, vaječné bílé se uvolní a těsto uvolní. Musím začít s těmito cookies po tom. Ale pokud jste s tímto krokem opatrní, neměli byste mít další problémy s těmito cookies. Nezapomeňte složit ingredience ručně, nikoli stroj.
07 z 10
Vyčistěte těsto na upraveném povrchu
Zimtsterne - Vyříznutí hvězd. J. McGavin Těsto se ochladí asi 1 hodinu.
Použijte dostatek práškového cukru na desku na pečení nebo na čistou plochu, položte těsto na čtverec a protáhněte na 1/2 palce (1 cm). Vyřízněte hvězdy pomocí řezačky. Prášek frézy mezi těmito řezy vysušte. Umístěte hvězdy na nelepivý list cookie nebo na listy cookie, které jsou lemované pergamenovým papírem.
Vyříznutí hvězd je lepivým procesem. Vyčistěte řezačku cookie tak často, jak je potřeba, abyste dosáhli ostrých hvězdných bodů.
Nebojte se používat netradiční tvary, ale udržujte je jednoduché. Těsto znovu použijte tak, že odklízíte zbytky do tlustého čtverce a lehce se otevíráte. Nejíst příliš mnoho, jen tak, aby se těsto drželo dohromady.
08 z 10
Frosty skořicové hvězdičky s městem
Zimtsterne - Zmrazení skořicových hvězd. J. McGavin Kartáč nebo roztírejte námrazy na každé hvězdě a zpracujte ji na všechny body. Můžete použít pečivo nebo nůž, ať už pro vás pracuje.
Nechte hvězdy suché přes noc (asi 24 hodin, pokud můžete), trouba je dobrým místem, pokud nezapomenete, že tam jsou a předehřívají se pro něco jiného.
09 z 10
Pečte Cookies skořice hvězdy
Zimtsterne - Suché sušenky přes noc. J. McGavin Druhý den zahřejte troubu na 325 ° F. Pečte každý zásobník po dobu 10-15 minut. Je to trochu vysušit cookies a pečené vejce. Snažte se odstranit soubory cookie předtím, než se poleva změní na hnědou, ačkoli malý hnědý odstín může vypadat hezky.
10 z 10
Uchovávejte soubory cookies na suchém místě
Zimtsterne - německé vánoční cukroví. J. McGavin Tyto pečivo uchovávejte na suchém místě při pokojové teplotě. Mohou trvat několik týdnů a stahovat pěkně, když je pěna dostatečně suchá.
Obvykle jsou pečené těsně před začátkem Adventu a jsou používány k návštěvě a zábavě po celou prázdninovou sezónu.