Populární v celé Latinské Americe, milanesas jsou velmi tenké kotlety (typicky hovězí nebo kuřecí), které jsou pečené a smažené, v italském stylu.
Jsou snadno vyrobené a ideální pro rychlou večeři. Začněte s tenkou plátkem nahoře, rozbitým vejcem a ochucenými chlebovými drobky. Smažte je na oleji na několik minut na každé straně, vypusťte na papírových utěrech a servírujte.
Můžete také udělat milanesas s kuřecími prsíčky ( pollo a la milanesa ) - stačí si je uložit do tenké, rovnoměrné tloušťky.
Milanesas jsou chutné podávané s omáčkou chimichurri nebo guasakakou .
Co budete potřebovat
- 1 lžička nahoře (nakrájená tenkým na asi 6 tenkých steaků)
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
- 2 velké vejce
- 1 lžíce vody
- 1 1/2 šálky strouhanky
- 2 lžičky oregano
- 2 lžíce parmazánu (strouhaného)
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
Jak to udělat
- V mělké misce nebo misce míchat mouku, sůl a mletou papriku dohromady v mělké misce nebo talíři a odložit.
- V mělké misce jemně rozetřete vajíčka s vodou.
- Smíchejte strouhanky s oreganem a parmezánem a sezoně je ochucte slanou a čerstvě mletou černou paprikou. Rozkrojte strouhanky na desku.
- Vysekávejte každý steak do mouky, povlečte obě strany a protřepejte nadbytek.
- Ponořte každý vepřový steak do umytého vajíčka, nechte přebytek spadnout, pak vložte do strouhanky a důkladně obalte obě strany.
- Ohřejte 1/2 palce oleje ve velké pánvi na středně vysokém ohni.
- Smažte každý steak asi 3 až 4 minuty na každé straně, nebo dokud není chleba křupavá a steak je vařený na požadovanou směs.
- Podáváme teplé, s rýží a omáčkou chimichurri .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 376 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 210 mg |
| Sodík | 608 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 32 g |