Chimichurri je jedním z nejkrásnějších a nejrůznějších omáčků v okolí. Tradičně je podáván s grilovaným steaktem a je nezbytnou součástí argentinské parrillady nebo grilovaného grilovaného grilu, ale skvělé je i s kuřecím masem a rybami. Je to nutné s grilovanými klobásami chorizo. Chimichurri funguje dobře jako marináda a také dává zelenině jiskru chuti.
Někteří lidé dávají přednost víc česneku, někteří dávají přednost pouze petrželce a jiní dokonce přidávají čerstvé rajčata - pokuste se přijít s vlastním podpisem chimichurri a změňte poměry podle vaší chuti.
Co budete potřebovat
- 3 až 6 stroužků česneku podle chuti
- 2 lžíce nakrájené červené cibule
- 2 šálky čerstvé ploché listové petrželky, pevně zabalené
- 1/4 šálku čerstvých listů oregano (volitelně) nebo 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1/4 šálku čerstvého koriandru (volitelně)
- 1/2 až 3/4 šálku olivového oleje
- 2 polévkové lžíce
- ovoce z červeného vína nebo chuť
- 1 polévková lžíce
- limetkovou šťávu nebo chuť
- Kosher sůl a červené pepřové vločky podle chuti
Jak to udělat
- Pulzte česnek a nakrájenou červenou cibulí v kuchyňském robotu, dokud nejsou nakrájeny jemně.
- Přidejte petržel, oregano a koriandro, podle potřeby a krátce tepijte, až budou byliny jemně nasekány.
- Převeďte směs do samostatné misky.
- Přidejte olivový olej, ocot z červeného vína a limetkovou šťávu a promíchejte. (Přidání tekutin mimo mixér dává chimichurri správnou strukturu. Nechcete, aby bylinky byly zcela vyčištěné, jen jemně nakrájené).
- Ochutnejte slané a červené pepřové vločky.
- Uchovávejte v chladničce, dokud není připravena k podání.
Grilování, steaky a Argentina
Parradilla v Argentině je jednoduchý železný gril a jsou všudypřítomní v této zemi milující maso. Slovo má také znamenat steakhouses v Argentině, které jsou také univerzální.
Asado obecně znamená grilování, jako v barbecue na dvorku, ale často to znamená mnohem větší příležitost, která trvá až do ranních hodin.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 117 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 39 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |