Passover Grocery Shopping Guide

Obchod s potravinami pro Passover téměř znamená úplné doplnění Vaší kuchyně na dovolenou. Vzpomínka na vše, co potřebujete pro týdenní dovolenou, může být obtížným úkolem, obzvláště pokud hostujete také Seda nebo dvě!

Tato příručka je navržena tak, aby vám pomohla vymyslet komplexní nákupní seznam Pesach ( zde je připravený k tisku !) A obsahuje spoustu tipů - spolu s užitečnými informacemi o pozoruhodných potravinách, které si nevyžadují speciální kosher pro Pasák osvědčení.

[Vezměte prosím na vědomí, že mohou existovat rozdíly v názorech, které potraviny vyžadují certifikaci, a proto se obraťte na důvěryhodného místního Rav (Rabbi), pokud máte v tomto ohledu nějakou otázku.]

Matzo produkty

• Ručně vyráběné šmurah matzo - Ručně vyráběné matzo má tendenci být poměrně drahé (obvykle 20 až 30 dolarů / box), ale velké kruhy působí působivě na Seder a mají lepší chuť a texturu než stroj vyrobený matzo.
• "Pravidelné" matzo - Tyto známé strojově vyráběné čtverce jsou věci k nákupu v množství. Nyní kromě hladké bílé mouky z mouky lze nalézt kromě bezlepkových matzových štítů celek pšenici, žito, špaldu a bezlepkové ovesné matzo (ty nesplňují mitzvah stravování matzo na Seder, ale je užitečné mít na ruce pro ty, kteří mají celiakii nebo nesnášenlivost lepku). Použijte to pro matzovou pizzu, opečený sýr a panini, naplněný mandlovým máslem a džem, pro matzo brei (smažený matzo), matzo lasagna atd.

• Matzo jídlo (ground matzo) - pro matzo koule, bagrování, plnění, výrobu Passover rolí. Bezlepková matzo jídlo je nyní k dispozici.
• Dortové jídlo (velmi jemně mleté ​​matzo) - Pro pečení pečiva a další recepty, které vyžadují jemnější strukturu a více mouky jako matzo. Bezlepková verze je nyní k dispozici.

• Matzo Farfel (matzo zlomený do velmi malých kusů) - použijte to pro cookies, matzo granola, plnění, atd.

Pouzdro na mléčné výrobky

• Vejce - spousta z nich. Vejce se používají ve velkém množství, aby zesílily a zkalily mnoho receptů. Někteří lidé jim na Sederu servírují. A mnozí z nich mají zvyk nakupovat vejce před Pesachem, aby se vyhnuli těm, které si během svátků dávali kuřata, která možná jedli chametz krmiva. Podívejte se na recepty, které vás zajímá, a počítat, kolik vajec budete potřebovat. Kupte 2 až 3 desítky navíc.
• Mléko - Díky vitamínovým přísadám, které mohou pocházet z chametu, je nejlepší koupit mléko před Paškem. Mléko, které je certifikováno Kosherem pro pésach, je lepší. Všimněte si, že pokud si obvykle koupíte Lactaid mléko, určitě byste ho měli koupit před Pasem, protože výroba laktádu může zahrnovat chametz. (Rabinické úřady mají různá stanoviska ohledně toho, zda je přípustné používat ne-žvýkací kapsle Lactaid během Pesachu, a proto se zeptejte, zda se jedná o obavu.)
• Jogurt - na snídani, smoothies, občerstvení, obvazy a omáčky.
• Šlehačka - vyžaduje speciální certifikát Passover. Snažte se držet skutečné mléčné bičování krému a přeskočte chemicky naložené pareve bičování "krémů". (Žádný dobrý dezert nevyžaduje falešnou věc, která zoufale, pro pikantní recepty vyzkoušejte mandlový mléko, aby si to zachoval.)

• Pomerančový džus - pro pití, pečení, marinády, vinaigretty apod.
• Sýry - Zůstaňte na Cheddar, mozzarella, parmezán, Colby, kozí sýr atd. Více odrůdy vám dává větší flexibilitu s recepty a zbavuje nudy. Sýry vyžadují speciální certifikát Passover.
• Smetanový sýr - Bílé smetanové sýry jsou ideální, pokud chcete, aby byly na matzu bez rozbití. Blok smetanový sýr je užitečný, pokud máte v plánu pečeme koláč.
• Sour Cream - Smíchejte s plátkem ovoce, použijte jej v dips, omáčky, pečení nebo na vrchol Matzo Tostados.
• Máslo - Máslo bez pečení (sladké) na pečení; šlehané máslo (slané nebo nesolené) pro roztírání na matzo.
• (Margarín) - kosher pro pasterový margarín je vyroben z bavlníkových semen a je plný trans-tuků. Pokud se jí můžete vyhnout, udělejte to. Pokud potřebujete zákuskový dezert nebo přílohu, podívejte se na recepty, které používají olivový olej, hroznový olej nebo kokosový olej místo margarínu.

Protein Foods

• Uzený losos - Vyzkoušejte na matzu se smetanovým sýrem, zabalené kolem zeleniny, podávané na bramborových lázních se zakysanou smetanou nebo v salátech.
• Gefilte fish - Jarní nebo zmrzlé, fanoušci budou po celý týden vychutnat Sederovu sešívačku.
• Delíme maso
• Ryba
• Hovězí
• Drůbež

DALŠÍ: Pečící složky, oleje a odrody a bílkovinné potraviny

Pečící potřeby

• Cukr - Pokud plánujete nějaký dezert, budete potřebovat cukr. Bude užitečné i pro spoustu dalších receptů. Běžný bílý granulovaný cukr nevyžaduje speciální certifikát Passover.
• Hnědý cukr - Některé recepty vyžadují hnědý cukr, ale pravděpodobně se dostanete pryč, aniž byste ho koupili. Získávám to každý rok a nikdy jsem to neudělal, a to i přesto, že prakticky dělám vše od nuly na Pesachu.

• Cukrovarnický cukr - Nyní je možné najít kosher pro sladký cukrářský cukr. Je vyroben z bramborového škrobu namísto kukuřičného škrobu. To může být užitečné, pokud plánujete udělat poleva nebo námrazy.
• Bramborový škrob - užitečný pro zdokonalení struktury pečeného zboží vyrobeného z koláče nebo matzo mouky nebo zahušťování omáček. Bramborový škrob je také důležitou přísadou pro ty, kteří jdou jenom non-gebrokts (potraviny bez matzo a kapalina smíšené dohromady) během Pesach. Je to užitečné i při celoročním gastronomickém vaření, takže Passover je vhodný čas, kdy si ho budete potřebovat.
• Tapioka škrob - Dalším základem v bezlepkovém vaření, tapiokový škrob je dobrá zahušťovadla a dává příjemnou žvýkací strukturu receptům jako jsou Passover Pancakes .
• Kakaový prášek - Používejte ho v sušenkách, koláčích, sušenkách, domácím horkém kakaovém nebo čokoládovém sirupu. 100% čistý kakaový prášek (ne kakaový mix) nevyžaduje speciální certifikát Passover.

• Mleté ořechy - používané jak jako náhražka mouky, tak i jako příchuť pečených výrobků a jiných receptů - včetně ořechů - mletých ořechů (aka ořechových mouček) jsou esencí esencí. Pokud nemáte kuchyňský robot nebo mlýn na kávu Pesach, obrovské pohodlí jsou balení uzemněných ořechů. Na rozdíl od syrových celých ořechů vyžadují mleté ​​oříšky certifikát Passover.

• Tmavá, horkovlasá nebo polosladká čokoláda - Použijte ji v koláčích a sušenkách , roztavených nebo nakrájených. Podívejte se na vysoce kvalitní, skutečnou čokoládu - kakaové máslo a ne rostlinný tuk. Alprose dělá velký bar, který je vhodný, pokud používáte hodně čokolády ve vašich dezertech Pesach.
• Extrakt z čisté vanilky - Nyní je možné najít čistý vanilkový extrakt s certifikátem Passover. Má mnohem lepší chuť a žádný z hořkých poznámek uměle ochuceného vanilkového extraktu.
• Vanilkové fazole - To jsou skvělé nákupy, pokud nemůžete najít čistý vanilkový extrakt, nebo pokud chcete podávat své pečené zboží, pudinky nebo kompoty s neuvěřitelnou vanilkovou příchutí. Stejně jako všechny druhy koření nevyžadují speciální certifikát kosher nebo Passover.

Oleje a olivové oleje

• Extra panenský olivový olej - Všechny neochucené extra panenský olivový olej je kosher a Kosher pro Passover, i když to nemá hechsher. Takže můžete jít kupředu a koupit velkou láhev v obchodě EVO Trader Joe za 5,99 dolarů, místo malé láhve oleje certifikovaného společností KFP, který stojí 16,99 dolarů.
• Olej z hroznového oleje - Tento neutrálně ochucený olej je mnohem zdravější alternativou k olejům z bavlníkových a světlicových listů běžně prodávaným pro Pesach. Má také vysoký kouřový bod, což z něj činí dobrou volbu pro smažení. Podle značky Star-K pro rok 2017 požaduje značka Delarosa Passover certifikaci, zatímco značka Pompeian může být použita s běžnou Star-K.

• Kokosový olej - kokosový olej je pareve a je tuhý při chladné pokojové teplotě, což z něj činí dobrou alternativu k margarínu. Možnosti se rozšířily a nyní obsahují jak rafinované, tak nerafinované kokosové oleje. Některé vyžadují Passover certifikaci a jiné ne. seznamy od Star-K a Kashrut.com pomohou objasnit, které značky jsou pro Pesach přijatelné. Tyto informace jsou pouze pro Passover 2017.
• Balzámový ocet - pro vinaigretty, marinády a glazury.
• Červené víno a / nebo bílý vinný ocet - lehčí alternativa k balsamico octe, tyto zjasnit pokrmy bez drtivé jiné chuti.
• Jablečný ocet z jablečného jablka - skvělý pro zeleninu.

Sprchové produkty

• Quinoa - V roce 2014, po letech kontroverze, bylo konečně konsenzus od několika předních kashrutských agentur, že quinoa je jak Kosher-for-Passover, tak i non-kitniyot . To je obrovská výhoda pro ty, kteří hledají lehkou, zdravou, bezlepkovou celozrnnou alternativu pro Passover. Quinoa je také univerzální - používejte ji v salátech , pilafách, jako nádivka na zeleninu nebo dokonce vařená s ovocem a mandlovým mlékem jako horká snídaňová kaše. Podle normy Star-K je pro většinu značek vyžadována spolehlivá certifikace Passover; Značka Ancient Harvest je v pořádku s pravidelným symbolem Star-K a datem "Best By" od 2/01/19 do 2/28/19. Tato informace je pro rok 2017.

• Rybí konzervy - Sardinky, losos a tuňák dělají dobré občerstvení, saláty nebo matzo toppers; losos a tuňák také pracují v rybích koláčích.
• Jarní rajčatová omáčka - podáváme špagetové squash nebo plněné zeleniny; použití pro matzo lasagna nebo matzo pizza
• Olivy
• Mandle máslo a / nebo kešu butter - Pro snacking, pečení a omáčky
• Džemy a želé
• Chia Seeds - nedokážu si představit týden bez chia pudingu ? Bez obav! Pro rok 2017 se pro seskoky Star-K, Navitas chia osvědčí pro Pesach bez zvláštní certifikace. CRc má v sobě žádné surové semena chia, pokud neobsahují žádné další kosher citlivé složky. Všimněte si, že se jedná pouze o celé semeno; Chia mouka vyžaduje speciální certifikát Passover.

DALŠÍ: Produkujte, bylinky a koření

Ovoce

• Citrus - citróny, limety, pomeranče, grapefruit
• Jablka, hrušky
• Bobule - jahody, borůvky, maliny, ostružiny
• Tropické ovoce - ananas, mango, kiwi

Zelenina

• Mrkve
• Celer
• Cibule
• Chřest
• Brokolice
• Zelí
• Květák
• Špenát
• červené papriky
• Rajčata
• Brambory
• Sladké brambory
• Butternut squash
• Houby
• Cuketa
• Špagety squash
• Salátové greeny

Bylinky a koření

• Čerstvý česnek
• Čerstvý zázvor
• Kopr
• Petržel
• Sůl - neoiodizovaná sůl a čistá mořská sůl jsou kosher pro Passover bez zvláštní certifikace; jodidová sůl to vyžaduje.

• Pepř - Celá pepřová kachna nevyžaduje zvláštní certifikát kosher; nádoby s vestavěnými brusky jsou dobrou volbou.
• Skořice
• Zázvor
• Muškátový oříšek - Pokud nemůžete najít mletý muškátový oříšek, koupte ho celý a rošt ho pomocí mikrovlákna nebo boxu.
• Připravený křen - použijte to jako maror na Seder, pak po celý týden jako koření.

DALŠÍ: Občerstvení, nápoje a sladidla

Občerstvení

• Kořenové zeleninové nebo bramborové lupínky - Terra Chips (originální a sladké brambory) budou vyráběny v limitujícím vydání Kosher for Passover pro tyto čipy v roce 2017. Balíčky musí mít speciální certifikát Passover.
• Matzo "granola" - například Matzolah nebo Blanchard & Blanchard, jsou dobré pro snacking z rukou, s mlékem, nebo přes jogurt nebo zmrzlinu.
• Čokoláda - i když dostanete velký bar nebo žetony na pečení, získávejte navíc pro snacking.

• Marshmallows - Pesach je jednou ročním obdobím, kdy se poměrně snadno nachází kosher marshmallows. Většina značek se vyrábí z rybí želatiny.
• Ořechy - Celé pro snacking, saláty apod. Nasekané ořechy jsou užitečné pro receptury na pečení a pečení. Balené surové ořechy - ať už celé nebo nakrájené - které neobsahují žádné konzervační přísady nebo jiné přísady, jsou kosher na Passover bez zvláštní certifikace. Suché pražené a uzemněné matice vyžadují certifikát Passover.
• Sušené ovoce - pro recepty charosetu, snacking, saláty a pečení. Spolehlivé osvědčení o Passoveru je nezbytné, což znemožňuje cenu koupit velkou škálu sušeného ovoce, ale pokud si to dovolíte, je hezké mít po ruce rozinky, sušené švestky a sušené meruňky spolu s několika exotickými jako jsou data, fíky, guava nebo brusinky.

Nápoje

• Šumivá a / nebo ještě minerální voda - Nepotravinářská lahvová minerální voda, která neobsahuje další přísady (jako jsou vitamíny), je kosher na Passe bez zvláštní certifikace.

• Minerálka
• Víno - Budete potřebovat spoustu peněz pro Seder a další za týden.
• Destiláty - Volitelné, ačkoli je dobré mít Kosher pro Passover likéry po ruce pro koktejly, nápoje po večeři nebo pro ochucení dezertů.
• Grepový džus
• Káva - Nechtěná, pravidelná (bez kofeinu) mletá káva nepotřebuje speciální certifikát Passover.

• Čaj
• Almond milk - dobrá náhražka za mléko v úpravě receptů pareve, pro ty, kteří nesnášejí laktózu. Lieber je kosher pro mandlové mléko Passover v jednoduchých a vanilkových odrůdách.

Sladidla

• Miláček
• Čistý javorový sirup
• Xylitol - Zdravá zahrada vyrábí Kosher pro Passover xylitol, přírodně odvozené nízkokalorické sladidlo s nízkým glykemickým indexem z břízy. Vezměte prosím na vědomí, že zatímco xylitol může být užitečný při prevenci zubního kazu (dutin), je také nebezpečný pro psy a případně pro fretky, takže pokud máte ty mazlíčky, může být moudré se tomu zcela vyhnout.
• Čokoládový sirup