Banány flambé dělají působivou prezentaci s vypnutými světly, protože rum je ohnivý, aby dokončil tento jednoduchý banánový zákusek oblíbený ve francouzském karibiku.
Toto flambé je podobné dezertu v New Orleans známém jako Bananas Foster.
Co budete potřebovat
- 2 banány
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 4 lžíce cukru
- 1/2 šálku bílého rumu
- 1 vápno, stlačené
Jak to udělat
- Oloupejte a zúžení každého banánu podélně.
- Olej zahřívejte v pánvi na středním ohni.
- Hnědé banány 5 minut na každé straně.
- Přidejte cukr a nalijte do rumu. Vařte 2 minuty. Flambé .
- Posypte limetkovým džusem a podávejte okamžitě.
Banány Foster
Banány Foster byly vytvořeny v restauraci Brennanovy restaurace v New Orleanu v padesátých letech minulého století. Stejně jako výše uvedený recept je v tom, že pečlivě zralé banány jsou krájeny podélně a sauté.
Používá se však máslo, ne olej, spolu s tmavě hnědým cukrem, tmavým rumem, citrónovou šťávou a banánovým likerem. Je flambované a podává se s vanilkovou zmrzlinou . Dezert byl pojmenován podle loajálního zákazníka společnosti Brennan, Richarda Fostera.
> Zdroj: "Francouzská karibská kuchyně" od Stephanie Ovide (Hippocrene Books)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |