Kandované slaninové polevy dělají tyto pečené sladké brambory koblihy mimořádné. Lehce kořeněné koblihy vycházejí vlhké a chutné a glazura je úžasná. Použijte nejtmavší a nejsilnější javorový sirup, který můžete najít pro svou hlubokou chuť. Pečte tyto koblihy na ranní svačinu nebo je odveďte do kanceláře, aby se zacházeli s vašimi spolupracovníky.
Recepty vyrábí 6 standardních pečených koblihů v koblihu a lze je snadno zdvojnásobit.
Nebojte se vynechat slaninu nebo ji nahradit opečeným kokosem, nakrájenou pekanou omáčkou nebo jinou polevou. Podívejte se pod tipy, které jsou uvedeny pod recepty na sladké bramborové instrukce pro vaření trouby, varné desky a Instant Pot.
Co budete potřebovat
- Javorový cukr:
- 3 proužky slaniny
- 1 1/2 lžíce javorového sirupu
- 3 čajové lžičky hnědého cukru
- Sladké bramborové koblihy:
- 1 šálek všestranné mouky
- (4 1/2 unce)
- 1 lžička prášku na pečení
- 3/4 lžičky mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 velké vejce
- 1/2 šálku mléka
- 1/3 šálku hnědého cukru (zabalené)
- 2 lžíce másla (roztavené)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/2 šálku sýrového bramboru (asi 1 středně sladkého bramboru)
- Maple Glaze:
- 1/4 šálku másla
- 1/2 šálku čistého javorového sirupu
- 1 šálek cukrovinek
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
Jak to udělat
Javorová a hnědá sladká cukrová slanina
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Ořízněte plech na plech s fólií a vložte do misky stojan.
- Střípky slaniny nakrájejte na polovinu a usaďte je na stojan. Smažte slaninou s 1 1/2 lžíce javorového sirupu a posypeme každým kusem asi 1/2 čajové lžičky hnědého cukru.
- Pečte slaninové proužky asi 20 minut a otočte se do poloviny. Cukr a sirup odkapou na dno pánve. Pokud je příliš vlhký, vyměňte fólii a pokračujte v pečení.
- Nechte slaninu ochladit a nakrájejte jemně. Dát stranou.
Sladké bramborové koblihy
- Postříkejte 6-jamkovou koblihu s nástřikem na pečení .
- Do misky přidejte mouku, prášek do pečiva, skořici, zázvor, sódu a sůl; míchat a smísit.
- V mísící misce vyměňte vejce s mlékem, 1/3 šálku hnědého cukru, 2 lžíce roztaveného másla, 1 lžičku vanilky a sýrového bramboru.
- Přidejte směs mouky do mokré směsi a mícháme až do smíchání.
- Točte těsto do malého plastového pytle na potraviny. Odřízněte malý kousek jednoho rohu a přitiskněte těsto do dutin připravené koblihy. Můžete jej nalít do pánve, ale potrubí je trošku čistší.
- Pečeme koblihy asi 10 minut, nebo dokud se neotvírají, když se dotýkají prstem.
- Ochlaďte v pánvi na stojanu asi 10 minut.
Maple Glaze
- Mezitím udělejte glazuru. Skočte 1/4 šálku másla a 1/2 šálku javorového sirupu do hrnce za středně nízkého tepla. Zahřejte, až se máslo roztaví; dobře promíchejte. Cukr cukrářského cukráře protřepte a promíchejte do směsi glazury spolu s 1/2 čajovou lžičkou vanilkového extraktu. Míchejte, dokud nebude dobře promícháno. Nechte směs mírně vychladnout.
- Práce s jedním koblihem najednou rozmetřete teplou glazuru přes koblihy a posypeme nakrájenou kandovanou slaninou.
- Nechte koblihy stát, dokud nezmizí glazura.
Jak uvařit sladké brambory
- Pečené: Nečisté sladké brambory vyčistěte a na několika místech slepte vidličku. Umístěte sladké brambory na plech, který byl obložen fólií. Pečte v předehřáté troubě 400 F po dobu asi 45 minut až 1 hodiny.
- Vařené: Smažte nebo oloupejte sladké brambory a nakrájíme na kusy. Umístěte sladké brambory do hrnce a zakryjte vodou. Přiveďte k varu a vařte asi 25 minut, nebo dokud nebude velmi citlivá.
- Okamžitý kelímek: Vyčistěte velké nealkoholické sladké brambory a nasypte na několika místech vidličkou. Položte celé brambory na stojan v okamžitém hrnci a přidejte 1 1/2 hrnky vody do hrnce. Zakryjte a nastavte větrací otvor na "uzavřený". Nastavte na ruční, vysoký tlak a vařte po dobu 18 minut. Nechte páru uvolnit přirozeně asi 20 minut.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 529 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodík | 585 mg |
| Sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 10 g |