Mini mexické pizzy jsou perfektní partyzátské předkrmy. Mohou být provedeny předem a zmrazeny, dokud nebudete připraveni na večírek, což je velkolepé, zvláště pokud máte několik pracovně náročných receptů, které budete pracovat v den konání akce. Ohřívají se velmi rychle a jsou plné chuti. Bonus: pokud jíte 8 až 10 z nich, udělá to trochu jídlo samo o sobě. Podávejte je vedlejším salátem, nějakou mexickou rýží nebo jako součást vašeho DIY Nacho Baru .
Co budete potřebovat
- 12
- kukuřičné tortilly
- Volitelně: kanolový olej (pro smažení)
- 8 oz unesených fazolí
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 lžičku horké omáčky
- 1/2 šálku mexického sýra (drceného)
- 1/8 šálku taco omáčky
- Obloha: 1/4 šálku smetany
- Obloha: 2 lžíce koriandru (nakrájené)
- Obloha: 2 lžíce šupinatých (nakrájené)
Jak to udělat
- Z každé tortilly nakrájíme dvě kolečka s použitím malého řezacího kotouče nebo kolem okraje malého skla s odřezávacím nožem.
- Olej z kanolového oleje ohřejte v holandské troubě nebo hrnci s těžkým dnem na teplotu 375 F pomocí teploměru na cukr nebo smažení . Přidejte 5 až 6 tortillových kol na horký olej. Smažte asi 3 až 4 minuty a přeneste je do poloviny vaření. Měl by být lehce zlatavě hnědý a křupavý. Odstraňte je pomocí štěrbiny a položte je na papírovou desku, kterou můžete vysušit. Opakujte se všemi kukuřičnými tortilly.
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Po vaření vařených tortilly spojte opečené fazole s česnekem, sůlmi a horkou omáčkou.
- Umístěte asi 1 až 2 čajové lžičky zrnené fazolové směsi na vrchol každé kukuřičné tortilly. Rozložte ji rovnoměrně, téměř úplně na okraje.
- Nahoře zahrajte každou malou mexickou pizzu s posypem rozemletého sýra. Umístěte dokončené mexické pizzy na pergamenový papír . Pečeme v troubě po dobu 5 až 7 minut nebo dokud není sýr roztaven a okraje jsou lehce zbarvené.
- Mrkejte každou pizzu s taco omáčkou. Je užitečné umístit taco omáčku do malé lahvičky.
- Přidejte malé množství zakysané smetany do každé mexické pizzy a posypeme je nakrájeným koriandrem a hřebci. Všechny tři dekorace jsou volitelná, ale pizzy vypadají hezky a přidávají chuť.
Poznámky k kuchyni:
- Pokud hledáte nízkokalorickou verzi, můžete některé ingredience změnit. Namísto použití pravidelných odmrzlých fazolí zkuste použít beztukové fazolky . Namísto použití zakysané smetany použijte beztukové a bílkovinové balené řecký jogurt. Namísto pravidelného sýra se snažil nahradit částečně zkrácený sýr.
- Můžete také změnit sýry a vyzkoušet originální Cotija nebo prostě Monterey Jack.
- Můžete také sprej tortilla kuličky s vaření sprej a pečte je namísto jejich smažení. Stačí je popsat v troubě 375 F po dobu 8 až 10 minut.