Butterscotch pudink se tradičně připravuje s hnědým cukrem, vanilkou, mlékem (nebo smetanou), vejci a máslem, avšak tato verze bez mléčných výrobků (a veganů!) Výrazně snižuje kalorie a tuk, přičemž stále zachovává bohatou strukturu a máslovou chuť. Tento pudink dělá příjemný a lehký týdenní dezert, sladký nebo medzipodnikový oběd. (Pro dezerty na obědové mísy, poté, co se pudink úplně ochladil a ochlazil, rozdělte pudink do jednotlivých pohárků Tupperware pro snadné domácí chuťovky.)
Pro bohatší pudink s ořechovou chutí použijte kokosové mléko místo mandlového mléka v tomto receptu.
Co budete potřebovat
- 3 T. kukuřičný škrob
- ¾ šálků tmavě hnědého cukru, zabalené
- 1/8 t. sůl
- 2 ¼ šálků neslazeného prostého mandlového mléka, rozdělených
- 1 T. bez mléčných výrobků
- sójový margarín , změkčený
- 1 t. vanilka
Jak to udělat
- Sbírejte všechny své složky. (Pudinky se vaří rychle, takže je nejlepší mít vše, co potřebujete měřit a po ruce.) Budete také potřebovat malý kastrolu a dřevěnou lžíci nebo drticí šlehák pro míchání.
- V malém pánevku za tepla kombinujte kukuřičný škrob, cukr a sůl, dokud nebude dobře promíchán. Přidejte ¼ šálku mandlového mléka (nebo jiné mléčné mléko ) a umístěte hrnce na středně nízké teplo a dobře promíchejte, abyste rozpustili kukuřičný škrob a cukr.
- Přidejte zbývající mandlové mléko a mícháme neustále, dokud směs nehustne asi 3 minuty. Vyjměte pánev z tepla a roztlačte sójový margarín a vanilku, dokud nejsou zcela včleněny. Přeneste pudink do teplovzdorné nádoby, umístěte plastový zábal přímo na povrch pudingu (zabráníte tak vytváření pokožky) a chladu v chladničce nejméně 3 hodiny před podáváním. Podáváme studené.
Poznámka kuchaře:
Dávám přednost tomu, aby se pro tento recept používaly alternativní mléčné náhražky nakupované v obchodě a zejména ty, které byly připraveny s nějakým zhušťovadlem jako je agar nebo kukuřičný škrob, ale neváhejte si vyrobit a používat vlastní domácí mandlový mléko, nebo dokonce zkuste použít a vyrobit vlastní domácí margarín. Kokosové mléko funguje skvěle i v mléčných pudinkách , takže experimentujte s různými druhy alternativních mléčných výrobků, abyste našli ten, který vám nejlépe vyhovuje.
** Tento recept je vhodný pro mléčné, veganské, bez laktózy a bezvalentní stravy, ale stejně jako u všech receptur určených pro osoby s alergiemi nebo dietními omezeními, ujistěte se, že jste si pečlivě přečetli všechny nutriční značky, abyste se ujistili, nejsou skryté složky mléčných výrobků (nebo jiné alergeny, pokud se na vás vztahují).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 177 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 115 mg |
| Sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |