Tato studená polévka je chutná směs všech druhů zelené zeleniny. Pro dosažení nejlepších výsledků to udělejte pár hodin před tím, než chcete jíst a nechat ho vychladnout a usadit se před podáním. Podávejte jako lehký první kurz - opravdu puréed salát - nebo přidat některé z většího zdobení pro více plnění zážitek. Některé možnosti garnish zahrnují:
- jemně nasekaná petrželka, máta, kopr a / nebo koriandr
- nakrájené avokádo
- nakrájené ředkvičky
- mletý chil
- jemně nasekané zelené cibule
- grilované krevety
- nakrájené vařené vařené vejce
Chléb nebo mandle budou trochu zahušťovat polévku; jsou lahodné a činí tuto polévku plnější, ale jsou zcela volitelné.
Co budete potřebovat
- 8 až 10
- tomatillos
- 2 velké okurky
- 2 zelené papriky
- 1 až 3 malé horké zelené chiles
- 3 zelená cibule
- 1 stroužek česneku
- Volitelně: 4 až 5 palcová bageta (nebo 1/4 šálku mandlí)
- 1/3 až 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce šampaňského octa
- 2 lžíce limetkové šťávy
- 1 čajová lžička jemná mořská sůl (plus více na chuť)
- nakrájené avokádo, nakrájené ředkvičky, mleté chilli, jemně nasekaná zelená cibule, grilované krevety, nakrájené tvrdé vařené vejce
Jak to udělat
- Odstraňte paprikové šupky z tomatillos a opláchněte je čistou. Zhruba je nakrájejte a vložte do mixéru. Vířte, dokud jsou rajčata dobře vyčištěná.
- Máte-li potravinářský mlýn, položte ho na velkou misku a přidejte do něj těstovinový protlak. Žádný mlýn? Žádný problém! Nyní přeneste tomatilový pyré na velkou misku.
- Olejte okurky; odřízněte a vyhoďte konce. Okurek nakrájíme na polovinu podélně. Použijte lžičku, kterou chcete nabýt nebo vyškrábejte, a vyhoďte vodnaté slané středy okurky. Nakrájejte okurky a dejte je do mixéru.
- Papriku nakrájejte na polovinu podélně. Vystřihněte a vyhoďte stonku, semena a jakékoli bílé žebra. Nakrájejte papriku a přidejte je do mixéru.
- Řez žloutky napůl podélně. Vystřihněte a odstraňte stopku a semena. Chopte a přidejte do mixéru.
- Řekněte a nakrájejte zelenou cibuli a přidejte je do mixéru.
- Pečeme a nakrájíme česnek. K mixéru!
- Pokud používáte chléb nebo mandle, nakrájejte chléb a přidejte do mixéru.
- Do mixéru přidejte olej, ocot, limetkovou šťávu a sůl. Whirl až docela hladký, jak můžete získat. Přidejte směs do tomatillo pyré. Pokud používáte mlýnský mlýn, spusťte směs přes mlýn. Pokud se ocitnete bez mouky, míchat směs a smíchat, a pracovat v dávkách, znovu to vířit v mixéru. Pro naprosto hladkou polévku bez mlýnku můžete chtít běžet přes síto, ale to opravdu brát věci vážně.
- Podávejte okamžitě, nebo dokonce lépe, zakryjte a ochlaďte několik hodin před podáním. Přidejte dary, jak se vám líbí, nebo nechte hosty přidat je ke stolu, jak se jim líbí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 534 |
| Celkový tuk | 42 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 645 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 12 g |