Avokádo je široce považováno za zeleninu, protože se běžně používá v salátech. Ovšem je to vlastně ovoce, které chutná jako zelenina a většina trhů ji zobrazuje jiným typickým ovocem. Bohaté, světle žlutozelené maso hruškovitého ovoce má strukturu připodobenou pevnému zralému banánu, hladkému a máslovému, s lehce ořechovou chutí.
Botanický název
Persea gratissima nebo P. americana
Společné a jiná jména
Avokádo, avakádo, hruška aligátora, hruška avokáda, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguacate, avokát, abacate, ahuacatl.
Dostupnost avokáda
Ačkoli hlavní sezóna pro čerstvé avokády je pozdní zimy / brzy na jaře, jsou snadno dostupné na trzích po celý rok.
Výběr avokáda
Avokádo nezraje, dokud nebude vybráno, takže čerstvé budou stejně tvrdé jako skály. Podívejte se na rovnou a nepoškozenou strukturu, rovnoměrně tvrdou nebo měkkou po celém povrchu. Měli by se cítit těžké pro svou velikost. Vyhněte se problémům s modřinami nebo měkkými místy a těmi, které mají dutinu mezi tělem a kůží. Potřebujte testovat avokádo. Pokud je jamka volná, odmítněte ji. Maso zralých plodů se bude jemně lisovat. Zralé plody pomalu otravují na trzích. Nejlepší je, abyste si doma zrali vlastní.
Avokádové odrůdy a formy
Existují stovky odrůd avokáda, ale většina kuchařů rozvíjí preference určitého plemene. Haas avocado je obzvláště oblíbený u mnoha kuchařů. Avokádo je v některých oblastech k dispozici čerstvě a jako zmrazené pyré.
Avokádo skladování
Neskladujte ovoce v chladničce. Zralé ovoce lze uchovávat v zásuvce na zeleninu v chladničce po dobu až 10 dnů. Pro zmrazení avokáda, duženého pyré s 1 polévkovou lžící citrónové šťávy na 2 avokády a umístěte do těsně uzavřené nádoby se vzduchem odstraněným. Zmrazené avokádo může být uchováváno tři až šest měsíců při teplotě 0 ° F.
Různé informace o Avocadě
Avokádo může mít hmotnost od 1 unce až po 4 libry. Chcete-li zralé, umístit avokádo (y) do hnědého papírového pytle a skladovat při pokojové teplotě po dobu 2 až 5 dnů, pryč od přímého slunečního záření. Přidáním jablka nebo banánu do sáčku se urychlí proces dozrávání. Maso avokáda rychle začne ztmavovat, když je vystaveno vzduchu. Přidání kyseliny, obvykle citronu, zpomaluje proces ztmavení.
Podrobné informace o Avocadu
Informace o vaření z avokáda . Další informace o tom, jak vařit s avokády.