Avokádo skladování a výběr

Výběr a skladování avokáda

Stejně jako většina ovoce, avokády nezrají, dokud nebudou sbírány, takže čerstvé budou stejně tvrdé jako skály. Podívejte se na dokonale bezstarostnou texturu, rovnoměrně tvrdou nebo měkkou po celém povrchu a těmi, které se cítí těžké pro svou velikost. Vyhněte se problémům s modřinami nebo měkkými skvrnami a těmi s dutinou mezi kůží a dužinou. Potřebujte avokádo otestovat ... jestli je jamka volná, přesuňte se na další.

Maso zralých plodů se bude jemně lisovat. Avšak zralé plody snadno pomáhají s nadměrnou manipulací na trzích, takže je nejlepší, abyste si u sebe zralili doma. Samozřejmě, to znamená správné plánování, dáváte si před 2 až 5 dny předem, abyste se ujistili, že jsou zralé pro vaše použití.

Chcete-li zralé, umístit avokádo (y) do hnědého papírového pytle a skladovat při pokojové teplotě po dobu 2 až 5 dnů, pryč od přímého slunečního záření. Přidání jablka nebo banánu do sáčku urychlí proces dozrávání. Neskladujte ovoce v chladničce. Po ochlazení nikdy správně zrají. Jakmile jsou zralé, mohou být uchovávány v chladničce, nepoškozené, po dobu až dvou týdnů.

Maso avokáda rychle začne ztmavovat, když je vystaveno vzduchu, takže je důležité rychle pracovat s masem, jakmile se odřízne avokádo. Přidání kyseliny (citron je obvykle volbou kyseliny) zpomaluje proces ztmavení.

Chcete-li se dostat na maso z avokáda , rozkrojte jej po celé délce až do jámy. Potom jemně otočte každou stranu v opačném směru, abyste oddělili poloviny. Jámka by měla zůstat na jedné straně. Mezi kůží a masem přiložte velkou lžičku a vyjměte jemnou dužinu nebo kůru a plátek.

Posypte kousky citrónovou šťávou, abyste zpomalili hnědnutí nebo smíchali dvě čajové lžičky citronové šťávy s každou šálkou avokáda.

Pečlivě zabalte a uchovávejte v chladničce po dobu 1 až 2 dnů.

Pokud potřebujete připravit oloupaný avokád pár hodin předem, zabalte kousky do papírových utěrek namočených v citronové šťávě a pevně obalte plastovým obalem. Pokud dojde ke ztmavnutí, jednoduše jemně oškrábejte nebo odřízněte oblast s vybledlou barvou.

Pro zmrazení avokáda, duženého pyré s 1 polévkovou lžící citrónové šťávy na 2 avokády a umístěte do těsně uzavřené nádoby se vzduchem odstraněným. Zmrazené avokádo může být uchováváno 3 až 6 měsíců při 0 ° F.

Více o Avocados a Avocado recepty:

• Úložiště a výběr Avokádo
• Avokádové odrůdy, fakta a použití
•
• Historie avokáda

Kuchařské knihy