Chřest je předzvěstí jara. Ty sladké stonky jsou vytrvalá rostlina. Kdysi jsem měl ve svém dvoře divoký chřest, ale zmizel, až k mému zklamání. Ale nemějte strach - můžete udělat nádherné recepty, když začnete chřest.
Tam je zuřivý diskuse o tom, zda tenká nebo hustá chřest je více žádoucí a něžný. Tady je pravda: na tom nezáleží! Správně uvařená chřest bude citlivá.
Vyberte požadovanou tloušťku. Pokud jde o opravdu silné stonky, možná byste chtěli oškrábat spodní třetinu s ořezávačkou na zeleninu, abyste získali nejjemnější výsledky.
Když kupujete chřest, podívejte se na hladké a pevné stonky s těsně uzavřenými hlavami nebo pupeny. Jakmile se pupeny začnou otevírat (tzv. "Ferning out"), chřest bude tvrdý. Podívejte se na pestrobarevné, tmavě zelené stonky. Bílá chřest je vzácná pochoutka; pěstuje se tím, že pokrývají stonky s půdou, jakmile zrají. Je mírnější a trochu jemnější než zelený chřest. Čerstvá chřest je poměrně poddajná; zabalte vlhké papírové utěrky a uložte do chladničky. Použijte dva až tři dny.
Můžete také zakoupit mražené a konzervované chřesty. Zatímco mám rád zmrzlý chřest, nepoužívám konzervy, protože mou texturu je příliš měkké. Ale konzervovaná chřest je skvělou volbou, pokud chcete udělat krém z chřestové polévky.
Abych připravil chřest, rád bych dal stonky do misky plné vody a nechal to stát 1-2 minuty.
Někdy je chřest mírně písečný kvůli půdě, ve které roste. Potom ohněte stonky, dokud nezačnou. použijte tvrdší konce v chřestové polévce nebo je zlikvidujte.
Existuje několik snadných způsobů, jak vařit chřest. Dávám přednost tomu, aby se vařil ve vodě, dokud se nezkusí, nebo ho pečeme v troubě, dokud nebude jemný a ostrý.
Můžete také grilovat chřest nebo mikrovlnnou troubu nebo páru. Vařte až do ostrého jídla; to znamená, že chřest přináší kousnutí, ale stále si zachovává trochu křupavosti v centru.
Vychutnejte si tyto jednoduché a chutné recepty chřestu a vychutnejte si návrat jara!
Začněte s chřestem
- Kuřecí rajčata a chřest Stir-Fry
Tento jednoduchý recept na pět přísad je skvělým způsobem, jak uvítat chřest zpět na váš stůl. Trvá asi 20 minut, než se objeví něco z restaurace. - Chřest a papriky červené zvonky
Jednoduché míchání vám umožní ocenit chutě čerstvých vegetariánů v tomto lahodném přídavném jídle. Podávejte to vedle všeho od kuřecího masa až po steak. - Jahodový chřest Zelený salát
Přidejte chřest do klasického jahodového a špenátového salátu pro lahodný zákrok. - Pečený chřest
Pražená chřest přináší svou sladkost a vytváří nejkrásnější strukturu. Někdy ráda posypeme chřest s drceným parmezánem nebo sýrem Romano před pražením. - Tender Chřest
To je moje metoda pro vaření chřestu. Přeplněná máslem, solí a pepřem, je to dokonalá příloha. - Chřesty Tarty
Tyto roztomilé dorty jsou ideální předkrm pro jarní večírek. Trvá asi 30 minut a chuť je neuvěřitelná.
- Kuře a chřest Stir-Fry
Toto jídlo je záměrně udržováno jednoduché, takže si můžete vychutnat čerstvé chuti chřestu a červené papriky. Tento základní vzorec můžete použít i se spoustou dalších potravin. Náhradní vepřová panenka pro kuře; použijte houby namísto papriky, nebo přidejte nějaké plátky cuket nebo letní squash. - Lemonové kuřecí maso a těstoviny
Tento recept je dokonalou protilátkou po dlouhé zimě. Je elegantní a krásné a tak chutné, ale snadno se připravuje.