Pražení chřestu může být absolutně nejsnadnější způsob, jak ho vařit. Stačí zapnout troubu, dát chřest do pánve a o 15 minut později máte chutnou chřest, plnou trávovité zelené chuti, připravené k jídlu. Můžete se opékat stejně jako chřest, jak se hodí do jedné vrstvy * v pánvi nebo na plechu, takže je ideální pro dav - zejména proto, že je stejně lahodná při pokojové teplotě.
Zatímco pražená chřest je chutná sama o sobě nebo s jednoduchou výplní citrónové šťávy, můžete ji jazzovat s panenkou garlicky aioli nebo pokrmem z pepřového rouille, aby jste je ponořili do extra ošetření. Je to také dobré se zeleným česnekovým pestem (jiným zvláště jarním potěšením) nebo mrholením šalvějovým vinaigrettem .
Co budete potřebovat
- 1 parta
- chřest (nebo více, jak se vám líbí)
- 2 lžíce olivového oleje
- špetka jemné mořské soli
- pomlčka citrónové šťávy a / nebo šťávy (nepovinné, ale chutné)
Jak to udělat
- Zahřejte troubu na 400F (kdekoli mezi 350F a 425F bude fungovat, jen nastavte časování nahoru nebo dolů a věnujte pozornost tomu, jak vypadá chřest). Během ohřevu trouby upravte chřest. Můžete buď odtrhnout těžké konce, kde se přirozeně uchopí tím, že popadnou oba konce chřestu oštěpu a ohýbají ho, dokud se nerozpadnou, nebo, pro elegantnější prezentaci, můžete na konci každého oštěpu odkrájet jakoukoli vysušenou část a oloupat oštěpy .
- Nicméně jste je ořezali, položte oštěpy chřestu v jedné vrstvě do pekáče nebo na plech. Pokud máte misek na pečení, používejte to, abyste mohli praženou chřestu přinést přímo na stůl a podávat ji v misce, avšak jakákoli nádoba na pečení fungující na pečení a plech je téměř ideální, protože to je horké vzduch cirkuluje kolem chřestu tak efektivně.
- Chřest mrkněte s olivovým olejem. Přetočte ho trochu tak, že je vše více či méně pokryté olejem a rozložit ho zpět do jedné vrstvy. Pomalu jej posypeme mořskou solí. Pečte špargle, dokud nebude jemná a začne hnědnout na špičkách, asi 15 minut.
- Posypeme praženou chřestovou zeleninou s čerstvě nastroušenou citronovou kůrou a / nebo ji rozetřete čerstvým citronovým džusem, pokud se vám to líbí. Pokud máte citrón Meyer , jeho květinová vůně se dokonale hodí i na čerstvý jarní chřest.
- Podáváme praženou chřestovou horkou, teplou nebo pokojovou teplotu. Ano, dokonce i pokojová teplota. Je pravda, že zatímco pražená chřest je lahodná potrubí horká, je dokonale půvabná i poté, co se trochu ochladí, což z ní činí ideální zeleninu, která slouží na večeři, na večírcích nebo přináší do potlucks.
* Tato jednovrstvá část je důležitá - chcete, aby špargle měla prostor, aby se vystavil suchému teplu v troubě a opravdu pečeni. Pokud je chřest vše nahromaděný a rozmíchaný, bude se vařit předtím, než bude mít šanci na hnědnutí a pravděpodobně ho přehnáte, a převařená chřest bude mít trochu drobného zápachu, který se nejlépe vyhnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 66 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 75 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |