Tato turecká zelená chilli nemusí vyhrávat žádné soutěže o krásu, ale jistě to zasáhne místo s chutí. Zemní krůtí, zelené chilli, hominy a bílé fazole dělají vydatnou a uspokojující polévku, která je tak vydatná, že by ji někdo nazval dušenkou. A bonusová cena? Můžete udělat vše od nuly nebo použité konzervované verze a hodit celou věc dohromady asi za půl hodiny.
Zjistíte, že se stává mnohem přitažlivějším, pokud přidáte některé z níže uvedených doplňků. Opravdu mnohem atraktivnější.
Poznámka: Můžete použít zkrácené vařené maso z krocanů místo zemního krůta, jen přeskočte krok 1. Je to skvělý způsob, jak použít zbytky krůty !
Co budete potřebovat
- 12 chilli papriček (jemné zelené chilli, poblano jsou skvělé, nebo 16-oz džbán pražené zelené chiles nebo 2 plechovky [7-oz každý] nakrájené pražené zelené chiles)
- 1 kilogram mletého krůtího masa
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule
- 1 čajovou lžičku. sůl
- 4 stroužky česneku
- 1 šálek piva (volitelně)
- 6 šálků vývaru (kuřecí nebo krůtí)
- 1 1/2 šálky hominy (sušené, vařené ve slané vodě až do smetanu (asi 2 hodiny) a vysušené nebo 28-oz plechovky hominy, vypuštěné)
- 1 1/2 šálku fazolí (bílé, namočené a vařené do mouky [asi 1 hodina] nebo 2 14-oz plechovky bílé fazole, vyčerpaný)
- Pro ozdobu:
- Sekaný
- cilantro , nakrájenou zelenou cibuli, nakrájené avokádo, rozemletý sýr cotija (volitelný a chutný)
Jak to udělat
- Používáte-li čerstvé chilli, pečeme nad plynovým plamenem nebo pod brojlerem, dokud se pokožka nevybledne. Nechte sedět asi 15 minut a oloupejte je; kůže by se měla snadno vyklouznout. Odstraňte stonky a semena a jemně nakrájejte chiles. Položte je stranou.
- Ve velkém hrnečku na středně vysokém ohřevu vařte krůtí mléko a často se míchá, dokud se vaří. Vyjměte z hrnce. Na dně hrnce se budou držet nějaké kousky krůty; to je v pohodě, nechte je.
- Zatímco se krůtí kuchaři, oloupeme a jemně nakrájíme cibuli.
- Vrátit nádobu na středně vysokou teplotu. Přidejte olej do hrnce. Jakmile je horké, přidejte cibuli a sůl. Vaříme, mícháme a škrábáme všechny kusy krůty, které byly na dně, dokud cibule není měkká, asi 2 minuty.
- Zatímco cibule vaří, oloupeme a mletíme česnek. Přidejte česnek na cibuli a míchat až do vůně, asi 1 minuta. Přidejte pivo, pokud ho používáte, a přiveďte ho do varu.
- Přidejte džbány do hrnce a promícháme, aby se spojily. Vraťte tureku do nádoby a přidejte vývar. Přivést k varu. Přidejte hominy a fazole. Přineste k varu. Udržujte stálý vařič a nechte chili vařit, dokud se příchuť nehne, nejméně 15 minut.
Podáváme horké a necháme hosty přidat na ochutnávku vlastní gurmány.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 543 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodík | 1,962 mg |
| Sacharidy | 91 g |
| Vláknina | 19 g |
| Protein | 33 g |