Grilovaná kuře Marsala

Toto grilované kuře je doplněno jemnou krémovou omáčkou z marsala. Toto jídlo je vynikající s čokoládou od těstovin, po rýži až po grilované brambory. Toto jídlo je dostatečně rychlé na to, aby si hosté mohli vychutnat lahodnou snídani.

Co budete potřebovat

• 4 kuřecí prsíčky (vykostěné a bez kůže)
• Pro Marsala omáčku:
• 1/3 šálku / 80 ml másla
• 1/4 šálku / 60 ml maršálkového vína
• 1/4 šálku / 60 ml kuřecího masa (studená)
• 2 4-unce / 120 ml hrnkové houby (vypuštěné)
• 1 slice prosciutto (nakrájené na kousky)
• 2 lžíce / 30 ml těžkého krému
• 2 čajové lžičky / 10 ml šalotky (mleté)
• 4 stroužky česneku (mleté)
• 2 čajové lžičky / 10 ml kukuřičného škrobu
• 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml černého pepře
• 1 čajová lžička / 5 ml čerstvé petrželky (mleté)
• Pro Kuřecí Rub:
• 1 1/2 čajových lžiček / 7,5 ml soli
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml sušené oregano
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml sušeného tymiánu
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml sušené petrželky
• 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml majoránky
• 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml prášku česneku
• 1 čajovou lžičku / 5 ml mleté ​​černé pepře

Jak to udělat

1. Kousek kuřecích prsíček s olivovým olejem. Smíchejte směs smetanu a aplikujte na kuřecí prsa. Zakryjte a chraňte 20-30 minut.

2. Zatímco kuře marinuje, připravte si omáčku. Ve středně velké pánvi omáčeme máslo na nízké teplotě. Zvyšte teplotu a přidejte prosciutto a soté na 2 minuty. Přidejte šalotku a česnek a nakrájejte, až se lehce zbarví. Přidejte maršalské víno, houby a černý pepř. Přibližujte asi 5 minut.

Kukuřičný škrob se rozpustí v kuřecím materiálu a nalije se do omáčky. Míchá se, dokud se dobře nesedí. Přidejte petrželku a smetanu a pokračujte v ohřátí, dokud se směs neztuhne. Odstraňte z tepla a kryt a udržujte jej v teple.

3. Předhřátí grilu pro středně vysoké teplo. Jednou až do teploty a těsně před umístěním kuřice na gril, olej rošt rošty pomocí kleště, skládané papírové ručníky a kvalitní vysoký kouřový bod oleje. Proveďte 2-3 průchody na roštu.

4. Grilované kuřecí prsíčka po dobu 6 až 8 minut na stranu. Po 3 až 4 minutách udělejte každému prsu 90 stupňů otáčení na grilu, čímž vytvoříte křižníky. Po úplném vaření, dosažení vnitřní teploty 165 stupňů v nejsilnější části prsu, vyjměte kuře z grilu a položte na talíř. Lžíte 1/4 teplé směsi marsala přes každé prso a podávejte.