Moo Goo Gai Pan je populární americko-čínská restaurace. Moo Goo znamená houbu, Gai znamená kuře a Pan znamená plátky v kantonském. Nejjednodušší způsob, jak vysvětlit tento pokrm, je "míchat kuřata s houbami".
Kromě hub, můžete použít také sněhový hrášek, bambusové výhonky, vodní kaštany a čínské zelí nebo škeble, které doprovázejí tuto lahodnou a jednoduchou misku. Pokud zjistíte, že sněhový hrášek, bambusové výstřely a vodní kaštany se těžko objeví ve vašem místním obyčejném čínském supermarketu, pak vyměníte tuto další zeleninu jiným druhem zeleniny. Patří mezi ně brokolice, mrkev a různé druhy papriky.
Toto jídlo je také rychlou večeří, protože obsahuje mnoho různých druhů zeleniny a dostanete si z kuřecích prsou bílkoviny. Jedná se o rychlé jídlo, které je skvělé, aby bylo vynikající, takže můžete jen vařit tento pokrm, servírovat s vařenou rýží a získáte veškerou výživu, kterou potřebujete. Je to také opravdu vynikající, takže je perfektně jednoduché rychlé jídlo pro vás a vaši rodinu.
Když vím, že mám rušný týden, budu často plánovat obědy a večeře na týden dopředu. Budu si často kupovat kuřecí prsíčka, nakrájejte si a marinády a pak uložíte kuřecím masu do mrazících obalů nebo mrazicích pytlů. Takže den předtím, než chci vařit nádobí, vyvezmu část moučníku z mrazáku obvykle předtím, než spím a uložím ji do chladničky připraveného k vaření další den.
Takže když se vrátím domů, stačí jen uvařit rýži ve vařičce rýže, připravit nějaké houby a další zeleninu, kterou chci vařit v jídle, a večeře je připravena přibližně za 20 minut. Tímto způsobem připravujete jídlo, ať už je to kuřecí maso, hovězí maso nebo cokoliv jiného, budete mít připravené maso, které bude perfektně marinovat.
Další varná špička pro nádobí na míchání a smažení. Pokud nechcete používat příliš mnoho oleje na vaření, když si smažte své jídlo, kupte si nelepivý wok. Nelepivý wok použije mnohem méně oleje, když vaříte míchané pečivo.
Další tipy pro vaření můžete najít v článku: Chinese Stir-Fry Tips . Pokud chcete vědět, jaký druh oleje je nejvhodnější pro míchání a smažení, můžete se podívat na článek: Jaký typ oleje byste měli používat pro míchání
Upravil Liv Wan
Co budete potřebovat
- 3/4 kilo vykostěné kuřecí prsa bez kůže
- 1 šálek čerstvých hub
- 1/2 šálku bambusových výhonků v konzervách
- 1/2 šálku konzervovaných vodních kaštanů
- 2 plátky zázvoru
- 1 česnekový hřebíček
- Marináda pro kuřecí prsa:
- 2 polévkové lžíce
- lehká sójová omáčka
- 1 polévková lžíce
- rýžového vína nebo suché sherry
- Několik pomlček
- sezamový olej
- 1 polévková kukuřičná mouka
- 1 čajová lžička vody
- Omáčka:
- 1/2 šálku kuřecího masa
- 2 lžíce ústřice omáčky
- 1 čajová lžička demerara cukru nebo kukuřičného cukru
- 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
- 2 polévkové lžíce oleje (nebo podle potřeby pro míchání a smažení)
Jak to udělat
Postupy:
- Nakrájejte kuřecí prsa na tenké plátky. Přidejte marinádu v uvedeném pořadí a přidáme kukuřičnou mouku. Marinujte kuře asi 15 minut.
- Zatímco se kuře marinuje, připravte zeleninu. Utřete hub čistým vlhkým hadříkem a nakrájíme na tenké plátky. Vypláchněte konzervované bambusové výhonky a vodní kaštany, abyste odstranili jakoukoliv tinickou chuť a důkladně vypustili.
- Nakrájejte a nakrájejte zázvor a kůru a smažte česnek.
- Přidejte všechny ingredience do malé misky a rovnoměrně promícháme a nechte ji stranou.
- Ohřejte wok a pak přidejte trochu kuchyňského oleje a přidejte kuřecí maso a smažte, dokud se nezmění barva a je téměř uvařena. Odstraňte a odložte.
- Přidejte 1 lžíce oleje. Přidejte česnek a zázvor a krátce promícháme. Přidejte houby a míchat a smažte na několik vteřin, pak přidejte bambusové výhonky a vodní kaštany. Krátce promícháme. Omáčku omývejte rychle. Krátce promícháme. Poté jemně zamíchejte omáčkou ve woku a rovnoměrně promícháme zeleninu a vařte omáčku, dokud není ztuhlá.
- Vraťte kuřata na wok. Směs spolu a horké.
- Můžete také použít kuřecí vývar. Stačí ho přivést k varu, přidat trochu rýžového vína na chuť a nechat ho vařit asi 5 minut.
- Další variantou je vaření hub v kuřecím vývaru před míchání a smažení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 416 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodík | 1,208 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 30 g |