Tento bohatý dekadentní čokoládový pudink se připravuje s kokosovým mlékem a mandlovým mlékem namísto mléčných výrobků a protože je zahuštěn kukuřičným škrobem místo vaječných žloutků, je to naprosto veganské! Perfektní pro sladkosti po škole a obědové lhůty pro vegany a děti bez mléka, tento pudink je také ten, který budete chtít udělat pro vás a vaše dospělé přátele. Ozdobte si pudinky tmavou čokoládovou hoblinou a nakrájenou kokosovou omáčkou nebo vrstvy pudinky s nakrájenými jahodami nebo jiným ovocem pro elegantní parfémy!
Pro ty, kteří hledají bezlepkový a sójový pudink, prostě nezapomeňte zkontrolovat složení čokoládových čipů bez mléčných výrobků, abyste se ujistili, že nejsou obsaženy složky na bázi glutenu, pšenice nebo sóji.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce studené vody
- 1/3 šálku a 2 lžíce organického cukru
- 1/4 šálku
- kakaový prášek
- Špetka soli
- 1 14-unce může Lite kokosové mléko, jako je Thai Kitchen Organic Lite kokosové mléko
- 1/2 šálku prostého neslazeného mandlového mléka, koupeného v obchodě nebo domácího
- 1/3 čokoládových čipů bez mléčných výrobků1
- 1/2 čajové lžičky vanilky
- Obložte: hnědé horké čokoládové hobliny bez vzduchu
- Ozdoba: kousek kokosu
Jak to udělat
- V malém šálku nebo misce kombinujte kukuřičný škrob s 2 T. studenou vodou a promíchejte. Dát stranou.
- V malé pánvi spojte cukr, kakaový prášek, sůl a kokosové mléko. Během středně-nízkého tepla postupně přidávejte mandlové mléko a stále se míchá, dokud nebude hladké. Vařte, dokud se nerozvíjí tenký film na povrchu kapaliny a páry, ale nenechte směs vroucí. Vyjměte pánev z ohně a přidejte čokoládové lupínky, vířící pánev, aby se třísky nedostaly do spodní části pánve a nehořely. Nádobu nechte sedět ze sporáku asi 3 minuty, pak směs rozmícháme s dřevěnou lžící a začleme roztavenou čokoládu.
- Smíchejte směs kukuřičného škrobu a vanilky, dokud nejsou správně vkládány, a vložte panvu do sporáku na střední teplotu. Neustále míchání, vařte, dokud směs není tlustá, ale jen trochu tenčí, než je požadováno (pudink se během ochlazování zahustí). Přeneste pudink do teplovzdorné nádoby. Umístěte plastový zábal přímo na povrch pudingu (aby se zabránilo tvorbě pokožky) a nastavte na chladicí troubu pro ochlazení asi 20 minut.
- Jakmile se pudinky mírně ochladí, umístěte je do chladničky a nechte se vychladnout nejméně 2 hodiny. Ozdobte oholenou tmavou čokoládu a nakrájeným kokosem, pokud je to požadováno.
Poznámka kuchaře:
- Ačkoli mandlovým mlékem je moje oblíbená náhrada mléka, která doprovází kokosové mléko v tomto receptu, využil jsem sójové mléko a jiné náhražky mléka bez mléčných výrobků s pozitivními výsledky, takže skutečně, bez ohledu na to, jaké mléko bez mléka se rozhodnete použít k tomu, aby bylo kokosové mléko doprovázeno je na vás a vaší stravě. (Osoby na dietu bez sóji by mohly zvážit rýži nebo konopné mléko .)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 27 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 189 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 6 g |