Treska treska jednoskvrnná a halibut jsou v tomto jídle vynikající, ale v tomto jednoduchém receptur můžete použít lososa, tresku nebo téměř jakýkoli druh ryb. Kořeněná kombinace Dijon hořčice a másla dává rybí báječné příchuti.
Receptura trvá asi 30 až 40 minut, začne se dokončit, a to zahrnuje marinovací čas! Podáváme filety s pečenými bramborami nebo rýžovou miskou spolu s praženými růžičkovými klíčky nebo vaší oblíbené boční zeleninou.
Co budete potřebovat
- 2 librové rybí filé (např. Treska jednoskvrnná, treska obecná nebo pollack)
- 3 šálky vody
- 3/4 šálku plus 3 lžíce citrónové šťávy
- 6 lžící másla
- 1 1/2 lžíce Dijonská hořčice (nebo podobná gurmánská hořčice)
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky papriky
- 1/8 čajové lžičky černého pepře
- Obloha: nakrájená petrželka
Jak to udělat
- Rozmrazte ryby. Řezané filé do porcí velikosti porce, každé asi 6 uncí.
- Filtry umístěte v jedné vrstvě do mělké pekáče o rozměrech 12x8x2 palců. Kombinujte vodu a citronovou šťávu a nalijte ryby. Zakryjte a nechte ryby marinovat v chladničce po dobu 15 minut.
- Smíchejte máslo, 3 lžíce citronové šťávy, hořčice z Dijonu , sůl, papriku a papriku v hrnci. Zahřejte, až se máslo roztaví.
- Ohřát brojler (500 F nebo HIGH) a velkoryse mastnou misku.
- Usaďte rybí filé na dobře namazané pánvi brojlerů. Filtry nakrájíme volně na směs hořčice a másla.
- Otřete asi 4 palce od zdroje tepla po dobu 5 až 6 minut, * opatrně otočte. Opět štětcem štěstí s hořčicovou omáčkou a šlejte čtyři až šest minut déle, nebo dokud se ryby nevyloučí při testování vidličkou.
- Usaďte se na servírovací misku a posypeme petrželkou. Zbytkovou hořčicovou máslovou omáčkou a lžíci zahřejte přes ryby.
* Poznámka: Doba vaření pro ryby závisí na tom, jak silné jsou filé nebo steaky. Pro filé o rozměrech asi 1 palec v jejich nejhustší, vaříme asi pět minut na každé straně. Dobrým pravidlem je 10 minut celkem pro každý palec ryb (tloušťka).
- Tato pečená treska s parmezánem a bylinkovým nádivkem je další vynikající volbou, nebo zkuste tuto pečenou rybu panko crusted .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodík | 491 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 34 g |