Treska jednoskvrnná je mírně ochucená pevná bílá ryba, která souvisí s treskou. Je to skvělé pečivo, pečené, polévkové nebo hluboce smažené, a podává se mnoha doplňkovým příchuti.
Tento křupavý panko křupavý pečený treska jednoskvrnný je báječný způsob, jak si vychutnat ryby. Treska treska se namočí do ochucené kořeněné vaječné směsi a pak se pokryje panko strouhankami. Zatímco hluboce smažená treska (ryby a hranolky) je fantastická, tato pečená verze je výbornou náhradou. Omezíte tuky a kalorie, ale nebudete obětovat chuť. Pokud dáváte přednost jemnějšímu povlaku, několikrát nastříkejte omáčky v kuchyňském robotu.
Filety jsou vynikající s domácí tatarskou omáčkou nebo remoulade omáčkou. Servírujte rybí filé zapečené hranolky nebo pečené brambory pro uspokojující rodinné jídlo z ryb a chipsů. Pro lehčí jídlo servírujte rybí filé na špičatém salátu nebo na boku světla.
Pokud nemůžete najít tresku ve vaší oblasti, nahraďte treskou, polokošile nebo filetami sumce.
Pokud plánujete použít pečené filety pro sendviče, prostě je nakrájejte na porce velikosti před tím, než je povlečte drobky. Podávejte je v opečených chléb s bramborovými hranolky nebo hranolky .
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry treska treska jednoskvrnná (rozřezaná na 4-unce až 6 uncí)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1 1/2 šálky panko strouhanky
- 3 lžíce nakrájené petrželky (ploché nebo kudrnaté, jemně nakrájené)
- 2 velké vejce
- 3 lžíce majonézy
- 1 1/2 čajové lžičky kreolské koření (nebo podobná směs koření)
- 1 citron (nakrájený na klíny, pro podávání)
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 425 F (220 C / plyn 7).
- Řídit plech na pečení s fólií; rozstřikujte fólii sprejem s nelepivým vařením nebo lehce kartáčujte olejem.
- Posypeme filé tresky škvarky všude (lehce) se slaninou a pepřem.
- Mouku vložte do široké, mělké mísy.
- Smažte panko a petrželku do další široké, mělké mísy.
- Ve třetí misce rozmístíme vejce s majonézou a kreolským kořením.
- Ponořte v mouce kus tresky jednoskvrnné, důkladně obalte a nakrájejte filetu ve vaječné směsi a otočte oběma stranami. Dále přetočte rybí filé do směsi panko-drzáku a lehce přitlačte, aby pomohly drobky s rybami. Opakujte se zbývajícími kusy ryb.
- Usaďte tresku v připravené pekáčce. U kusů s dlouhým, tenkým "ocasem" zastrčte tenké části pod filé. Měly by být rovnoměrné v tloušťce, takže budou vařit rovnoměrně.
- Pečeme rybí filety asi 18 až 22 minut, nebo dokud není treska zapečená a snadno se vločky s vidličkou. Doba pečení závisí na tloušťce, takže se nastavte pro velmi tenké nebo silné filety.
- Podáváme pečené rybí filé s citronovými klíny spolu s kořením podle vašeho výběru.
Tipy
- Chcete-li vyzkoušet kus ryby, aby se nestál, vložte vidlici do středu nejtvrdšího filé. Twist a zvedněte. Ryby ze středu by se měly snadno vločit a vypadat neprůhledně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 577 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 343 mg |
| Sodík | 2 121 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 50 g |