Tato staromódní vegetariánská pečená kapusta se připravuje jako modernizační zvrat, který se podobá gratinům, s ochucenými strouhankami a roztaveným řemeslným sýrem. Zelí je ztuhlé pec, pak pečené v troubě pro jednoduchou vegetariánskou boční misku.
Co budete potřebovat
- 1 velká hlava
- zelí
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 polévkové lžíce olivového oleje, másla nebo margarínu
- 1/3 šálku vody nebo zeleniny
- 1 polévková mouka rozpuštěná v 1/4 šálku mléka nebo sójového mléka
- 1/3 lžičky mořské soli nebo kosherové soli
- 1/3 šálku
- strouhaný sýr (zkuste fontinu, gruyere nebo kozí gouda)
- 1/4 šálku
- strouhanka
- Sůl a pepř, podle chuti (volitelně)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F a lehce namažte roštovou misku 9 "x12".
- Zrzku nakrájejte hrubě, abyste ho připravili, a pak ji odložte stranou.
- Ve velké pánvi nebo saute pánvi zahřejte cibuli a česnek v olivovém oleji po dobu několika minut, abyste jim trochu zaháněli. Přidejte zelí a mícháním s olivovým olejem. Nechejte vařit další minutu nebo dvě, za míchání.
- Přidejte 1/3 šálku vody nebo zeleniny ke pánvi. Jakmile se voda vaří, přidejte mouku rozpuštěnou v sójovém mléce. Sejdeme troškou soli a přivedeme k varu a mícháme často. Nechte vařit ještě několik minut, dokud nezmizí omáčka.
- Vyjměte pánev z ohřívače a přeneste směs do připravené kastroly nebo do pekáče. Nahoru s nastrouhaným sýrem a strouhankou a trochou soli a pepře, pokud budete chtít.
- Zakryjte a pečte po dobu 20 minut. Odkryjte, pečte 10 až 15 minut, dokud se kapalina většinou neabsorbuje.
Tato kapustová kapsle se nejlépe podává s trochou času, aby se ochladila a zbývající kapalina se odpařila.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 276 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 5 g |