Co budete potřebovat
- 1 kg kuřecích prsíček (vykostěné, bez kůže)
- 1 ks / 8 uncí bambusových výhonků
- 1 šálek sněhu (nebo jiné zelené zeleniny)
- 2 plátky zázvoru
- 4 polévkové lžíce oleje (pro míchání-smažení nebo podle potřeby)
- 1/4 šálku mandlí (opečené)
- Pro Marináda:
- 2 lžíce ústřice omáčky
- 1 zelená cibule (nasekaná)
- 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- Pro omáčku:
- 1/2 šálku kuřecí vývar (nízký obsah sodíku)
- 1 lžíce rýžového vína (nebo suché sherry)
- 1 lžička cukru
- 2 čajové lžičky sójové omáčky
Jak to udělat
1. Kuřecí prsíčka opláchněte a vysušte. Kuřecí prsíčky nakrájíme na tenké proužky (je to nejjednodušší, pokud je kuře částečně zmrzlé). Kombinujte kuře s ústřicovou omáčkou , nakrájenou zelenou cibulí a kukuřičným škrobem. Marinujte kuře 20 minut.
2. Zatímco se kuře marinuje, připravte omáčku a zeleninu. Chcete-li připravit omáčku, spojte kuřecí vývar, rýžové víno nebo suché sherry , cukr a sójovou omáčku (odměrka funguje dobře).
Dát stranou.
3. Vypláchněte bambusové výhonky pod teplou tekoucí vodou a vypusťte.
4. Ohřejte velký žuk na středně vysoké nebo vysoké teplo. Když je zahřátý wok, přidejte 2 lžíce oleje. Přidejte kuře. Smažte-smažte, dokud kuře nezačne bílet a bude asi 80 procent vařeno. Odstraňte z wok.
5. Zahřejte 2 lžíce oleje ve vodě. Přidejte plátky zázvoru a míchat a smažte až do vůně (asi 15 sekund). Přidejte sněhový hrášek (nebo jakou jinou zeleninu používáte). Krátce promícháme a přidáme bambusové výhonky. Mícháme 1 minutu.
6. Přidejte omáčku uprostřed woku. Teplo do bubliny. Přidejte kuře zpět do woku a promíchejte vše společně a ujistěte se, že kuře je vařené před odstraněním z woku. Před podáním posypeme mandlemi. Servíruje 4.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodík | 589 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 35 g |