Ráda mi to podávám s zelenou zeleninou v páře a tlustými čerstvými nudlemi, které byly smaženy v sójové omáčce a cukru (2 lžíce lehké sójové omáčky a 1/2 čajové lžičky cukru na 1/2 libry nudlí).
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálků klíčky z mungových bobů
- 1 kg kuřecích prsíček nebo stehen, bez kůže, vykostěná
- Kuřecí marináda:
- 2 lžíce ústřice omáčky
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- Omáčka:
- 4 čajové lžičky hoisinové omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 2 čajové lžičky octa červeného vína
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 2 lžíce vody nebo kuřecí vývar
- 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu smíchané do 4 čajových lžiček vody
- Jiný:
- 2 zelená cibule (jarní cibulka, jalovice)
- 1/2 malá cibule
- 1 1/2 lžičky nakrájeného česneku
- 1/2 čajové lžičky horké pepřové vločky (1/4 čajové lžičky pro méně pikantní verzi)
- 3 polévkové lžíce zeleniny (nebo arašídového oleje pro smažení nebo podle potřeby)
Jak to udělat
1. Krátce zakalujte klíčky mung fazole ve vroucí vodě (15 - 30 sekund). Důkladně vypusťte.
2. Kousky nakrájejte na kostky o rozměrech 1/2 až 1 palec (je to nejjednodušší, pokud je kuře částečně zmrazené). Přidejte ingredience marinády . Marinujte kuře 15 minut.
3. Zatímco se kuře marinuje, připravte omáčku a zbývající zeleninu. V malé misce kombinujte omáčku , tmavou sójovou omáčku , ocot z červeného vína, cukr a vodu nebo kuřecí vývar.
Dát stranou.
4. V malé misce smíchejte 2 lžičky kukuřičného škrobu se 4 čajovými lžičkami vody a nechte stranou.
5. Vypláchněte zelenou cibuli důkladně a nakrájejte na diagonále na 1-palcové kusy. Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek.
6. Zahřívejte na středně vysoké až vysoké teplo. Zahřejte 2 lžíce oleje, víříte tak, aby pokryly boky.
7. Když je olej horký, přidejte kuře. Smažte-smažte, dokud nezmění barvu přibližně 80 procent vařené. Odstraňte kuře. Vyčistěte wok.
8. Zahřejte 1 lžíce oleje ve woku. Když je olej horký, přidejte česnek, zelenou cibuli a vločky na papriku. Mícháme 15 vteřin a potom přidejte kuře zpět do pánve. Mírně rozmícháme a pak zatlačte po stranách. Přidejte omáčku uprostřed. Směs kukuřičného škrobu / vody rychle promícháme a přidáme do omáčky a mícháme. Pokračujte v míchání, až se omáčka ztuhne.
9. Přidejte nakrájenou cibuli, vařte ještě několik minut. Mícháme kávové kapusty , vaříme další minutu a podávame horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 418 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodík | 694 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 33 g |