Výběr dobrých receptů kosherských hrušek

Hrudník - hřbet hovězího masa z prsou nebo spodního hrudníku zvířete - je základem kosherské kuchyně, protože tento poměrně tvrdý řez masa využívá nízkých, pomalých braisingů, což je technika, která je ideální pro přípravu šabatu a rekreačního jízdného. Může být dobře připraven před židovským šabátem a kdykoli se znovu zahřívá. A protože se jedná o velký kus masa, je to perfektní při přípravě na velké jídlo.

Bříza je oblíbeným centrem židovského stolu Ashkenazi; zde jsou tři tajemství k vaření perfektní kosher hrudníku :

• Nespouštějte kvalitu. Kupte si nejlepší maso, které si můžete koupit (v Izraeli je toto označení jako maso # 3) od řezníka, kterému důvěřujete. Podívejte se na dobré mletí tuku mezi červenými vlákny, které zlepší jemnost masa.
• Pomalu se připravte na vaření masa. Pomalé vaření je nezbytné pro všechny níže uvedené recepty a pokud budete postupovat podle pokynů, poskytnou bohaté, ochucené maso.
• Je velmi důležité rozřezat hrudník správně, aby bylo zajištěno jemné maso. Hruba musí být nakrájená na tenké vrstvě a proti obilí. Pokud si nejste jisti, co to znamená nebo jak to udělat, prostudujte si techniku ​​předtím, než vyzkoušíte některou z následujících receptů.

• 01 z 03

  Hruška s mangovou omáčkou na grilování

  Ačkoli je to často považováno za rekreační jízdenku, hruď je skvělou volbou, kdykoli krmíte nějaký dav - nebo pokud chcete mít chutné zbytky po ruce na jídlo nebo sendviče později v týdnu.

  Autorka kuchařky Ronnie Fein přináší na klasický oblíbený nový spin tím, že v tomto receptu na hruď s mangovou omáčkou na grilování naplní svou kicky grilovanou omáčku čerstvým mangem, zázvorem a nádechem jalapeño.

• 02 z 03

  Sladká a pikantní Coca Cola Brisket

  Pokud máte rádi vaši hruď jak sladkou, tak slanou, soda se může zdát jako nekonvenční doplněk k receptu. Ale Coca-Cola je tajemstvím sladkého a pikantního Coca Cola Brisket, "slavnostního, voňavého a aromatického" davu. Jedná se o perfektní recept na vysoké svátky, včetně Rosh Hashanah, Passover a Chanuka.

• 03 ze dne 03

  Snadné sladké a kyselé brucho

  Tento recept na sladké a kyselé bruško nemůže být snadnější. Jedná se jednoduše o marinování masa v prakticky bezpříměsné směsi zpečeného kysaného zelí, konzervovaných rajčat a hnědého cukru. Postupujte podle jednoduchého receptu a budete léčeni příjemným a lahodným pokrmem z masa, který funguje i pro rodinné jídlo v týdnu, stejně jako pro šabatské a prázdninové svátky.