Tento recept na sladké a slané hrušce nemůže být snadnější - jednoduše marinujte maso v prakticky bezpřípravkové směsi zpečené kysané kysané kapusty, konzervovaných rajčat a hnědého cukru a budete ošetřeni jemným a jemným pokrmem z masa, který pracuje také na rodinné stravování v týdnu, jak to dělá pro Shabbat a svátky. Giora Shimoni doporučuje připravit si hruď den předtím, než hodláte sloužit, "protože chuť je posílena poté, co sedí v ledničce."
Udělat to jídlo: Začněte s miskou tohoto živého pečené mrkve, jablka a celeru polévku. Podáváme hřbet s opečenými bramborami a chřestem v páře, nebo tyto česnekové zelené fazole s pekanem a datem sirupem. Pro denní jídla nabídněte tento kukuřičný chléb bez mléčných výrobků; pro Shabbat nebo dovolenou jídla, rozhodnout se pro domácí Challah místo. Pro dezerty jděte s lehkým ovocným dezertem, jako je tento Cherry a Nectarine Crisp podávaný s čajem.
Co budete potřebovat
- 5-libra (2,5 kilo) hrudníku
- 32-unce jar (2 550 gramů plechovek v Izraeli) zelí, vyčerpaný
- 28-unca (800 gramů) může celé loupané rajčata
- 2 šálky tmavě hnědého cukru
Jak to udělat
1. Umístěte hruď do pekáče. Ve velké misce smíchejte kyselou zelí, konzervované rajčaty a hnědý cukr. Nalijte směs přes hruď. Obalte a marinujte v chladničce přes noc. (Pokud používáte fólii na zakrytí pánve, stanu tak, aby se nedotýkala marinády nebo masa, protože by to mohlo znamenat kovovou chuť k hrudníku.)
2. Odstraňte hruď z chladničky a předehřejte troubu na 325 ° Fahrenheita (165 ° Celsius).
Když je trouba horká, umístit pekáč na středový stojan. Pečeme hruď asi 3 hodiny, nebo dokud digitální teploměr, který je okamžitě čtený, nenajde do středu hrudníku a čte 190 ° F pro dobrou práci.
3. Odstraňte hrudník z trouby. Když je dostatečně ochlazený, opatrně přeneste maso na desku. Tenké plátky hrudníku na zrno . Je velmi důležité správně rozřezat hrudník, aby bylo zajištěno, že je maso jemné.
4. Přeneste maso na talíř a podávejte omáčku. Nebo, jestliže děláte dopředu, vraťte nakrájenou hruď do pekáče, kryt a nechte přes noc chladit. Před podáváním znovu zahřejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 672 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sodík | 836 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 82 g |