Veganský květák a bramborové kari s rajčaty, také nazývané indiánské alo gobi, je populární vegetariánská indická kari omáčka s tolika variantami, jak si dokážete představit. Jinými slovy, není správný ani špatný způsob, jak vyrobit vegetariánské albo gobi, a to je jen jedna cesta z mnoha možností. Některé verze používají zelený hrášek, mnoho paradoxů vynechává rajčata, ale albo gobi je vždy založeno na bramborách a květáku - bez brambor a květáku, je to něco jiného, a nikoli gobi!
Tento veganský květák a bramborové alo gobi je opravdu jednoduchá verze této tradiční indické kuchyně, ale ujistěte se, že máte všechny indické koření na dosah ruky - včetně garam masala, chili prášek, kurkuma a kmín - předtím, než vyzkoušíte tento recept karí karí . Pokud potřebujete, můžete vynechat citronovou šťávu a čerstvé koriandro, ale indická směs koření je nezbytná pro chuť.
Tento jednoduchý indický recept alo gobi s rajčaty by se dobře spároval s veganskou rýžovou biryaniovou miskou, aby se z něj stalo plné jídlo.
Můžete také zkusit tento jednoduchý recept na karí květák nebo tento podobný indický recept aloo gobi .
Vegetariánská, veganská a bezlepková.
Co budete potřebovat
- 1 rajče (na kostky)
- 1/2 lžičky garam masala
- 1/2 lžičky chilli prášek
- 1/4 lžičky kurkuma
- 1/2 lžičky kmín
- 1/2 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 1 cibule (na kostky)
- 2 brambory (nakrájené malé)
- 1 květák (nakrájený)
- 1/2 lžičky citronová šťáva
- 1 polévková lžíce. čerstvé koriandro (nakrájené)
Jak to udělat
- Puree nebo mash dohromady paradajky s garam masala, chilli prášek, kurkuma, kmín a sůl.
- Ve velké pánvi opečte cibuli a brambory v olivovém oleji asi tři minuty, pak přidejte květák a snižte teplo na médium, přidáte více oleje nebo trochu vody, je-li to zapotřebí.
- Přidejte směs rajčat a koření a nechte vařit, míchání často dalších 5 až 6 minut.
- Snižte teplotu na nízkou teplotu a promíchejte citronovou šťávou a čerstvou sekanou koriandru.
Podáváme vegetariánskou a veganskou karí květáku s dušenou rýží nebo indickým chapátským chlebem. Chcete ho zaokrouhlit, aby bylo kompletní jídlo? Přilepte tyto lehké vegetariánské čerstvé samosasové máslo v troubě nebo místo vařené bílé rýže sloužte alo gobi vedle indické rýže basmati , indické citronové rýži nebo dokonce plnou zeleninovou rýži biryani.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 248 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 385 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 9 g |