Zajímá vás, jak se tato krásná, voňavá a chutná bílá rýže basmati vyrábí v indických restauracích? Dobrou zprávou je, že je snadné duplikovat doma a recept je vegetariánský, veganský a bez mléčných výrobků a bezlepkových.
Tento recept na rýži Basmati, který je ochucený indickou příchutí, je ochucený skořicí, celými květy a pepřovými květy s bobkovým lístkem. Všechny tyto kombinace vytvářejí nádherně ochucenou rýžovou stranu, která doprovází téměř jakoukoliv indickou zeleninovou misku. Vegetariáni a vegani mohou spárovat tuto jednoduchou rýžovou talíř s indiánem kořeněnou , zelenou zeleninou nebo jakoukoliv vegetariánskou kari za základní a snadné vegetariánské jídlo.
Pokud je to nutné, můžete v tomto receptu použít jakoukoli rýži, ale ten jemný tvar a přirozená vůně rýže Basmati jsou tím, co toto jídlo skutečně vytáhne dohromady. Basmati je zřídkakdy nejlevnější odrůda v obchodě s potravinami, ale opravdu ji chcete chutnat v tomto receptu.
Pokud chcete vyrábět jednoduché rýžové pokrmy z indické kuchyně, můžete také zkusit tento klasický recept indické citronové rýže nebo, pro něco trochu víc, tuto veganskou rýžovou a zeleninovou biryani misku .
Tento jednoduchý recept na rýži Basmati je také bezlepkový.
Co budete potřebovat
- 1 šálek rýže basmati (nevarené)
- Voda pro namáčení
- 2 lžíce olivového oleje (nebo podzemnicového oleje)
- 1-palcová skořicová tyčinka (rozbitá v polovině)
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky semene kmínu
- 1 celý hřebíček (můžete použít 2-3, pokud se vám opravdu líbí hřebíček)
- 1/2 lžičky celé černé pepře
- 1 velká cibule (nasekaná tenká)
- 1 šálek rýže basmati
- 2 šálky vody
- 1/2 lžičky soli (nebo chuti)
Jak to udělat
- Rýže Basmati zakryjte vodou v malé misce a odložte ji. Rýži nechte 20 minut namočit.
- Jakmile je rýže namočena (po 20 minutách), vypusťte přebytečnou vodu a přesuňte se na další krok.
- Při středním ohřevu zahřejte olivový olej nebo arašídový olej v sautej pánvi nebo velké pánvi a přidejte skořicovou tyčinku (přerušujte ji na polovinu), bobkový list, semínka kmínu, celozrnné a pepřové květy. Zahřejte tyto koření na pouhých 10-15 sekund, poté přidejte nakrájenou cibuli a zahřejte, dokud cibule není dobře vařená, asi 6-8 minut.
- Přidejte namočenou, ale nevařenou rýži Basmati a toast za míchání po dobu 20-30 vteřin, až se lehce zbarví, přidáme vodu a přivedeme k varu.
- Jakmile voda vaří, snižte teplo na nízkou teplotu varu, zakryjte a nechte rýži vařit po dobu 15-20 minut, dokud se rýže nerozpustí a tekutina nebude absorbována. Můžete občas míchat, podle potřeby.
Provede tři porce indické rýže basmati.
Stejně jako vegetariánské verze tradičních indických pokrmů? Vyzkoušejte snadnější vegetariánské indické pokrmy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 593 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 416 mg |
| Sacharidy | 114 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 10 g |