Pokud si myslíte, že nechcete jíst zeleninu, můžete si jen změnit svůj názor, když objevíte tuto jednoduchou a zdravou zeleninu, která se vaří v jednoduchém kokosovém mléčném karí inspirovaném indickými a thajskými kari, ale s kombinaci chutí, která není zvlášť tradiční buď kuchyně. Stejně tak budou mít všichni vegetariáni v receptu tak kreativitu! Zkuste přidat špenát, abyste získali zeleninu nebo kukuřičku pro zábavnou změnu.
V této vegetariánské, veganské a bezlepkové receptě se v kokosové mléčné kari omáčce z cibule, česneku, čerstvého zázvoru, zeleného chilli a spousty indických koření ztuhnou směs zeleniny, včetně karfiolu, zelených fazolí, mrkve a cukety. včetně kurkuma, koriandru a kari. Vezměte na vědomí, že se všemi těmi lahodnými kořeními recept jen vyzývá k malému množství soli, ale pokud jste zvyklíte na silnější slaninu vašeho jídla, možná budete chtít přidat trochu extra na finální pokrm.
Tyto vegetariány mají trochu extra omáčky, takže je můžete podávat přes rýži, nudle (nebo rýžové nudle, dokonce!), Nebo je vyzkoušet celá zrna, jako je proso nebo quinoa, pro kompletní vegetariánskou večeři .
Tyto kokosové pečené zeleniny jsou vegetariánské, veganské a bezlepkové. Stejně jako učinit domácí zeleninové kari? Zde je více vegetariánských curries z celého světa .
Co budete potřebovat
- 1 cibule, nasekané
- 3 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. čerstvý zázvor, mletý
- 1 středně zelený chili, naočkovaný
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej
- 1/2 lžičky turmerický prášek
- 1/2 lžičky mletý koriandr
- 1 lžička. kmín
- 1 lžička. prášek kari
- 1/2 květák, nakrájený
- 1 šálek zelených fazolí
- 1 karotka, nakrájená na plátky
- 1 žlutá nebo zelená cuketa, nakrájená na plátky
- 1 šálek kokosového mléka
- 1/2 lžičky sůl nebo chuť
Jak to udělat
- Nejdříve umístěte cibulku, česnek, zázvor a zelenou chili v kuchyňském robotu a postupujte, dokud nebude většinou hladký.
- Přeneste tuto zpracovanou cibulovou směs do velké pánvi spolu s rostlinným olejem. Zahřejte směs oleje a cibule na středním ohni a nechte vařit po dobu jedné minuty nebo dvě, mícháme často, poté přidáme prášek z kurkuma, koriandru, kmínu a kari a zahříváme ještě jednu minutu.
- Dále přidejte nakrájený květák, zelené fazole, mrkev, cuketa a kokosové mléko a dobře promíchejte, aby se spojily. Sezónně velice s 1/2 čajovou lžičkou soli, nebo na chuť.
- Zakryjte a nechte zeleninu vařit při středním zahřátí po dobu nejméně 20 minut, nebo dokud nejsou všechny vegetariáni citliví. Trochu tekutiny se odpaří, když se zeleninová směs ochladí, takže se nebojte, jestli se zdá, že má nejprve trochu příliš tekutiny.
Podávejte kokosovou zeleninu na bílé nebo hnědé rýži nebo zkuste další zdravé celozrnné jídlo pro kompletní vegetariánskou a veganskou večeři .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 288 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 333 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 9 g |