Pokud máte rádi indické koření, jako je kari nebo zázvor, budete milovat tento veganský recept na míchané mrkve, hrach a brambory, které se ve velkém množství aromatických indických koření, včetně kardamonu, kmínu, skořice, zázvoru a kurkuma, kousek kajenského pepře.
Tento recept na vařené indiánské smíšené vegetariány je jak vegetariánský, tak veganský a všechny přísady jsou bezlepkové. Pokud nechcete mít všechny koření na ruce, neváhejte přeskočit jednu nebo dvě, ale víc než to a budete chybět autentická indická chuť tohoto pokrmu.
Udělejte si plné jídlo servírováním této jednoduché smíšené zeleninové karičky podél bílé rýže s duženou dužinou a přidáním boční zeleného salátu. Případně si zachovávejte indické téma a podávejte je vedle nějakého domácího indického flatbreadu .
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžička rostlinného oleje
- 1 polévková lžíce veganského margarínu
- 2 stroužky česneku, mleté
- 3/4 lžičky skořice
- 1/2 lžičky mletého kardamonu
- 1 1/2 lžičky mletého kmínu
- 3/4 lžičky kurkuma
- 2 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 4 rajčata, nakrájené, nebo jedno kávové zrno o rozloze 12 oz
- 3 mrkev, nakrájené na plátky
- 1 šálek hrachu
- 2 brambory nakrájené na kusy 1 palce
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 šálku vody
Jak to udělat
Nejprve ve velké pánvi nebo pánvi ohřejte rostlinný olej a margarín na střední teplotu. Přidejte mletý česnek spolu se skořicí, kardamonem, kmínem, kurkuma, zázvorem a kajenským pepřem a pak snížíte teplotu na nízkou teplotu. Vařte pouze jednu minutu a jednou nebo dvakrát míchat.
Dále přidejte nakrájenou cibuli na panvu a sautee asi 3 minuty, nebo dokud cibule nezmizí. Přidejte nakrájené rajčata, mrkev, hrášek, brambory, sůl a vodu.
Zakryjte vaši panvu a nechte zeleninu vařit asi 20 minut, nebo dokud se brambory nekouří a nekouří. Zatímco se zelenina vaří, zkontrolujte je jednou nebo dvakrát a rychle se rozrušte. Na konci procesu vaření možná budete muset přidat trochu více vody.
Jakmile se zelenina vaří, odstraňte víko z pánve a podávkujte smíchaný zeleninový curry na bílou nebo hnědou rýži.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 355 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 265 mg |
| Sacharidy | 69 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 10 g |