Ovládejte, co se děje ve vašich vazbách tím, že klobása doma
Pokud jste fanouškem klobásy, vysoký obsah tuku v linkách vás může vést k vyhledávání odrůdy s nízkým obsahem tuku. Tyto klobásy můžete koupit z obchodu s potravinami nebo od svého řezníka v okolí, ale pokud máte další obavy ohledně zdravé klobásy, měli byste zvážit, zda si vyrobíte vlastní. To je správná klobása nemusí být vyráběna v továrně.
Samozřejmě tím, že si vyrobíte vlastní klobásu doma, můžete ovládat ingredience, koření a plniva.
Lidé na stravě s nízkým obsahem tuku mohou kontrolovat obsah tuku v domácí klobásě, ale nezapomeňte, že méně tuku bude znamenat suchou klobásu. Jak nízká tuková klobása závisí na vašem jedinečném vkusu.
Pokud se obáváte, že vaše obavy o zdraví vedou k obětování chuti nebo kvality, dosáhnete rovnováhy mezi oběma. Možná přidáte trochu více tuku, než jste původně vyrazili, ale jíst méně. Nebo udělejte klobásu s nižším obsahem tuku a jíst více. Rozhodněte se, která verze bude vyhovovat vašim zdravotním potřebám a vaší chuti.
Jak se vyhnout suché klobásy
Nižší tučná klobása nemusí znamenat suchou klobásu. Můžete použít různé metody, které dávají nižší obsah tuku klobásě více vlhkosti. Například přidání ovoce, jako například nakrájené jablko nebo rozinky , dodá vlhkost zpět. Můžete také vyzkoušet cibule , houby a jiné vegetariáni bohatými na vlhkost. Dokonce i tofu přispívá k navlékání párků více vlhkosti. Skvělá věc o této metodě je, že pokud je ovoce nebo zelenina, kterou opravdu milujete, můžete s ní vylepšit chuť vašich klobás.
Jablko je obzvláště obyčejné ovoce používané v klobásě.
Můžete dále snižovat obsah tuku až o 20 procent, aniž byste obětovali vlhkost vařením čerstvých salám, vyprázdněním tuku a následným poklepáním na suché spoje s papírovými utěrky. Použití klobásy v malých množstvích jako příchuť chuti místo toho jako hlavního jídla také pomůže snížit obsah tuku ve vaší stravě, a přesto vám umožní vychutnat trochu klobásy.
Zvažte tuto dobrou zprávu, pokud vám bylo řečeno, že potřebujete zhubnout, ale obává se odstranění všech potravin, které se vám líbí, jako je klobása.
Klobása vaření
Pokud jste nikdy předtím neudělali klobásu, použijte recepty a kuchařské knihy, které vám pomohou během procesu a dozvíte se o původu klobásy a jak je vyrobeno. Sbírka receptur uvedených níže zahrnuje například širokou škálu klobásových směsí spolu s pokyny pro používání klobásy. Důležitá věc, kterou si můžete vzpomenout na jakýkoli recept, je, že je snadno nastavitelná, aby vyhovovala chuti a potřebám vaší rodiny, takže se můžete libovolně přizpůsobit některému z následujících receptů:
• Co je klobása a jak se to dělá?
• Typy a formy klobásy
• Klobásové pláště
• Snížení obsahu tuku v klobásě
• Klobása a zdraví
• Historie klobásy
• Obecné klobásové recepty
Pokud byste chtěli podrobněji prozkoumat klobásy, zvažte, že si přečtete některou z níže uvedených kuchařských knih. Některé jsou určeny zejména pro kuchaře, jako jste vy, kteří dávají přednost tomu, aby se jejich klobásové odkazy doma. A pokud jste si koupili klobásu z obchodu s potravinami, pravděpodobně už znáte slavného kuchaře Bruce Aidellse, jehož klobása je hromadně vyráběna po celé zemi. Jeho knihy jsou na seznamu.
• | Domácí klobásy |
• | Kuchařka s klobásou |
• | Úplná kniha o klobásě Bruce Aidellse |
• | Domácí výroba kvalitního masa a klobás |