Kuřecí steak se podává s pepřovou bílou omáčkou a má křupavější nátěr než jeho podobný protějšek, smažený steak. Podáváme sušenky.
Co budete potřebovat
- Pro kuřecí steak:
- 1 1/2 libry kousky steaků
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- Canola olej, podle potřeby
- 2 šálky všestranné mouky
- 2 vejce
- 2 šálky plnotučného mléka
- Pro Bílou Gravy:
- 2 lžíce vyhrazeného slaninového tuku (nebo canola olej)
- 1 1/2 polévkové lžíce mouky
- 2 šálky plnotučného mléka
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 čajovou lžičku pepře
Jak to udělat
1. Předehřejte troubu na 275 °.
2. Uzavřete kousky steaku v kostech z vosku nebo pergamenového papíru. Použijte mletí maso nebo masírující maso , jemně klepte na maso, aby se rozmělnila. Sezonová kostka steak se slaninou a pepřem.
3. Nastavte varnou stanici mícháním 2 šálků mouky se slaninou a pepřem ve velké misce. Ve střední misce kombinujte 2 vejce a 2 šálky mléka a kombinujte je. Smažte sůl a pepř.
4. Ve velké sauté pánvi nebo litinové pánvi naplňte řepkový olej až do hloubky 2,5 cm. Teplo se středně vysokým teplem.
5. Při ohřevu oleje se do mouky vejdou kousky rýpadla, pak mléko a vejce a znovu do mouky.
6. Přidejte maso do ohřátého oleje v dávkách, aby nedošlo k přeplnění. Kuchařka nakrájejte na zlato, asi 3 až 4 minuty na stranu. Odeberte, přeneste do plechu a vložte do trouby, aby se udržovala v teple.
7. V pánvi se středně vysokou teplotou, středně vysokým teplem, teplým tukem ze slaniny nebo olejem z řepkového oleje. Přidejte mouku a šlehčte, abyste ji spojili, abyste vytvořili roux. Smíchejte mléko a míchat ho tak, aby se zabránilo varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, nechte omáčku vařit a zesilujte na požadovanou konzistenci, asi 8 až 10 minut. Smažte sůl a pepř.
8. Vyjměte kuřecí steak z pečicí trouby, lžící omáčkou a podávejte.
Strany si vychutnávat s kuřecím steakem:
Sušenky ze sušenky v jižním stylu
Smažené zelené rajčata
Křen bramborové brambory
Rychlé a snadné zelené hořčice