Toto je náš oblíbený recept na sušenky z jižních podmáslí. Sušenky se vyrábějí se zkrácením a máslem spolu s podmáslí a dalšími přísadami. Pšeničná mouka z mouky způsobí, že budou ještě lehčí, ale všudehodlá mouka bude v pořádku. Klíčovým slovem je, kolik tělu zpracováváte. Míste a jemně míchejte a co nejméně.
Líbí se mi vyrábět čtverečky, protože je můžu okamžitě vystřihnout - žádné zbytky zbytků. Když vyřezáte kulaté sušenky, odřezky se převracejí, aby vyřízly další sušenky a budou trošku tvrdší.
Co budete potřebovat
- 2 šálky všestranné mouky (9 uncí,
- lžíce a zametání )
- 2 1/2 čajových lžiček prášek do pečiva
- 1/4 lžičky sódy na pečení
- 1 lžička soli
- 1/4 šálku sádla (nebo zkrácené zeleniny, chlazené)
- 2 lžíce másla (chlazené)
- 3/4 šálku
- podmáslí
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 450 F. Nastavte troubu do střední polohy.
- Ve velké misce kombinujte mouku, prášek do pečiva, sódu a sůl. Nakrájejte v chlazeném tuku a másle, až budete mít kusy velikosti hrášku. Proveďte studnu ve středu suchých surovin; nalijte podmáslí. S dřevěnou lžící jemně promíchejte suché přísady do podmáslí, dokud směs nehromadí. V případě potřeby přidejte ještě několik lžiček podmáslí.
- Přeneste těsto na lehce mletý povrch. Patte těsto do kruhu o průměru 8 centimetrů a tloušťce 1/2 palce. Pomocí řezacího brusného kotouče o rozměrech 2 1/2 až 3 palce vyjměte a položte na neupravený plech na pečení. Shromážděte a položte do kruhu a opakujte.
- Pečte na středovém stojanu trouby asi 10 až 12 minut, dokud vrcholy sušenek nejsou světle hnědé.
- Vyrobí 10 až 12 sušenek, v závislosti na velikosti kotouče.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 152 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 444 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |