Tento vyzkoušený a pravdivý, pětihvězdičkový recept na smaženou zelenou rajčátko vás bude divit, proč jste nikdy předtím nevyrobili smažené zelené rajčata! Plátky zelených rajčat jsou pokryty vajíčkami a kukuřičným masem nebo strouhaným chlebem a smaženy až zlaté, vytvářející půvabnou tlustou kůrku kolem měkkého, ale ne hustého interiéru.
Ačkoli můžete najít zralé zelené rajčata (obecně dědictví), budou příliš příjemné v tomto receptu. Tradiční tradiční jogurtové zeleninové recepty používají nezralé (zelené) červené rajčata, které jsou poprášeny kukuřičným a máslem smažené ve slaninovém tuku. Vzhledem k tomu, že někdy může být náročné, aby se kukuřičná mouka přidržovala k rajčatovému plátku, tento recept zahrnuje vařené "umytí" vajec - které pomáhá držet drobky - a vyžaduje hluboké smažení. Výsledný nátěr je trochu silnější a nemusí být tak chrumkavý jako bezvazková, mělká smažená verze, ale v žádném případě to není méně chutné!
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku mouky
- 2 vejce (zbitá)
- 1/2 šálku kukuřičného masa nebo strouhanky
- 4 až 6 (nezralé) zelené rajčata, plátky tloušťky 1/4 až 1/2 palce
- Dash sol, nebo chuť
- Dash pepř, nebo chuť
- Slanina nebo rostlinný olej na smažení
Jak to udělat
- Umístěte mouku, zbité vejce a kukuřičnou mouku do tří oddělených misky, které jsou dostatečně velké, aby se vešly na plátky rajčat.
- Nakrájeme plátky rajčat se slaninou a pepřem. Prach jemně rozetřete mouku, nakrájejte nakrájené plátky vaječného vejce a nechte přebytečné odkapávání. Potřete dobře kukuřičnou moukou nebo strouhankou.
- V hluboké pánvi zahřejte pár centimetrů tuku z tuku nebo rostlinného oleje na 375 F. (Použijte teploměr na hluboké fritéze, pokud máte jeden).
- Plátky plátků rajčatového pokrmu v šaržích, dokud nejsou zbarvené, jemně se otáčejí, přibližně po 3 minutách na každé straně. Během vaření zbývajících plátků udržujte v horkém stavu nízkou teplotu 200 F až 250 F.
Další recepty zelených rajčat
Pokud jste se na zahradě ocitli s množstvím nezralých (zelených) rajčat, je zde spousta receptů , které vám pomohou využít před plodem před prvním mrazem. Zelená rajčatová polévka s venkovskou šunkou je soumrakem na červené rajčatové polévce, plné šunky a rajčat s trochou jalapenu pro přidání koření. Zelená rajčata jsou sladká a houževnatá současně, zatímco zelený rajský chuť přidá trochu koření na každé jídlo.
Pokud se stanete, že se ocitnete se zbytkem smažených zelených rajčat (těžko si představit!), Existuje mnoho způsobů, jak zabudovat do různých pokrmů. Například BLT na BLFGT ! Remoulade omáčka dodává další lahodné překvapení tohoto klasického sendviče.