Z knihy Bengálské pětičtvrtečné kroniky Rinku Bhattacharya přichází tento autentický vegetariánský indický recept na oranžovou nebo červenou rozdělenou čočku s rajčaty a čerstvým cilantrem, bengálský indický recept zvaný Tomato Dhoney Pata Diye Masoor Dal.
Autor Rink říká: "Jedná se o týdenní variantu oranžové rozdělené čočky, která je extrémně všestranná kvůli jejich rychlému čase vaření a přirozeně mírné a adaptivní chuti, jsou uklidňující, jednoduché a základní. moje děti milují tuto čočku.Tato variace světla je oblíbená v létě, ale v zimě si ji můžete vychutnat jako polévku s nějakou horkou máslovou toastovou omáčkou.
Pokud potřebujete udržet tuto bengálskou masior dal lentilové misky veganské a bez mléčných výrobků, můžete použít místo olivového oleje trochu olivového oleje nebo veganského margarínu. Užívat si!
Co budete potřebovat
- ½ šálku sušené oranžové nebo červené šlehané čočky (masoor dal)
- 3 šálky vody (pro vaření čočky)
- ½ čajové lžičky kurkuma
- 1 lžička soli
- 4 zelené chilli, rozřezané podélně
- 2 zralé rajčata, nasekané
- 2 čajové lžičky ghee (nebo použít olivový olej nebo veganský margarín, aby byl vegan)
- 1 čajová lžička kmene semínka
- 2 lžíce čerstvého nasekaného koriandru
Jak to udělat
Položte čočku a 3 šálky vody do hrnce a přivedete k varu. Přidejte kurkuma, sůl a zelené chilli a vařte asi 15 minut. Zatímco se čočka vaří, může se na povrchu vytvořit spánek; můžete ji jemně odstranit, dokud se čočka vaří.
Přidejte rajčata a vaříme dalších 5 minut. Směs čočky a rajče dobře promíchejte - měla by mít příjemnou konzistenci polévky, která není příliš tenká nebo příliš tlustá.
Zahřejte ghí v malé pánvi na středním ohni po dobu jedné minuty, poté přidejte semínka kmínu a počkejte, až se semena začnou schnout. Nasypte toto ochucené ghee se semeny kmínu přes čočku a míchat v čerstvě naseknutém koriandru.
Podávejte červenou čočkovou masu dal s dušenou bílou rýží, jak je tradiční v indické kuchyni, nebo, jak naznačuje autor, jako polévka s trochou horkého másla na lehké jídlo.
Pokud potřebujete udělat tento recept bez mléčných výrobků a veganů, můžete samozřejmě na indickém ghee nahradit olivový olej nebo rostlinný olej. Vychutnejte si svůj vegetariánský masoor dal!
Tato vegetariánská masoor dal recept pochází z Bengálských pěti-kořeněných kronik Rinku Bhattacharya.
Podávejte tuto červenou čočku bengálské masoor dhal nádobí s indickou rýží basmati nebo indickou citronovou rýží a samozřejmě zahodit to vše s nějakým domácím veganským naanským chlebem .
Více vegetariánských receptů čočky vyzkoušejte:
- Indická červená čočka sambar recept
- Snadný veganský čočkový salát
- Crockpot vykrmují rýži a čočku
- Indická žlutá čočka (mung dal)
- Indická kokosová oříšková čočka
- Jednoduchá vegetariánská rýže a recept na láhev
- Zbylé čočky
- Lžička mrkev vegetariánské hamburgery
- Vegetariánský lístkový pasterový koláč
- Lentil a salátový salátový recept
- Pečená čočka s čočkou
- Pětihvězdičková šošovica a zeleninová polévka
Viz též:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 891 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 298 mg |
| Sacharidy | 160 g |
| Vláknina | 28 g |
| Protein | 58 g |