Tato nová, jednodušší verze kuřecího manga je zábavná a tak naprosto chutná, budete ji chtít podávat příště, až budete mít hosty. Klíčem k tomuto receptu je nalezení úplně zralých mangů - budete potřebovat nejméně 2, nejlépe 3. Co dělá jednodušší než obvyklé kuře mango je nedostatek chleba / hluboké smažení, které - díky lahodnosti tohoto receptu - Zjistil jsem, že je zbytečné. Místo toho je kuřecí maso smaženo spolu s cibulí, galangal nebo zázvor, plus malá červená paprika a samozřejmě krásná omáčka z manga, která se snadno rozdrtí ve vašem mixéru nebo kuchyňském robotu. Jako bonus se také stane nízkokalorickým pokrmem s nízkým obsahem kalorií, které byste nikdy nepochybovali o tom, že soudíte z neuvěřitelných příchutí, které vás jistě vzrušují a potěší vaše patra. Užívat si!
Co budete potřebovat
- 3 vykostěné kuřecí prsíčky (nebo 4-5 stehna, nakrájené na proužky nebo kusy kousky)
- 1 1/2 polévkové lžíce. sójová omáčka
- 1 zralé mango (plus 2 další na omáčku níže)
- 1 palec velikosti
- galangal (nebo zázvor, strouhaný)
- 4 zelená cibule
- 1 malá červená paprika (na kostky)
- 1-2 lžíce. sherry (nebo mirin)
- 2 polévková lžíce. rostlinný olej
- Volitelně: 1/4 šálku mandlí (slepené)
- Pro omáčku Mango:
- Maso z 2 zralých mangů
- 2 stroužky česneku
- 1/2 až 3/4 t. chili vločky (sušené drcené chilli z kořenové uličky)
- 1-2 lžičky. čerstvý koriandr (nakrájený)
- 1 polévková lžíce. limetkový džus
- 1 polévková lžíce. rýžový ocet nebo bílý / jablečný ocet
- 3 polévkové lžíce.
- rybí omáčka
- 1/2 až 1 polévková lžíce. bílý cukr (podle chuti, podle sladkosti manga)
- 1/2 lžičky zemský kmín
- 1 špetka hřebíčku
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience mango omáčky do kuchyňského robotu nebo mixéru a blesku, abyste vytvořili hladkou mango omáčku. Měla by ochutnat sladkou, kyselou a pikantní vůni. Pokud je příliš kyselá, přidejte trochu více cukru. Je-li příliš sladká nebo příliš slaná, přidejte ještě více limetového džusu. Všimněte si, že tyto příchutě (včetně slanosti) budou chutnat mnohem mírněji, pokud budou rozděleny mezi ostatní složky. Dát stranou.
- Umístěte kuře připravené do misky a smažte sójovou omáčkou. Odložte marinování. Pro mango vyndejte maso o 1/2 až 1 mango a nakrájejte ho do kostek velikosti kousnutí. Dát stranou. Pro zelenou cibuli je nakrájejte, ale bílé oddělujte od zelené.
- Ohříváte wok nebo velkou pánev na středně vysokém teple. Přidejte olej a vír a poté přidejte galangal / zázvor a bílé části zelené cibule. Smažte 1 minutu, abyste uvolnili vůni, a přidejte sójové marinované kuře. Mícháme 2-3 minuty, nebo dokud kuře neotočí ze všech stran. Když se wok / pan stane suchým, přidejte sherry / mirin, aby ingredience pěkně smažili.
- Přidejte červenou papriku a trochu mangové omáčky (2 polévková lžíce najednou, kdykoli se panva uschne). Takto míchat a smažte tak dlouho, dokud je kuře neprůhledné uvnitř, když je nakrájeno na polovinu (celkem 3 minuty).
- Přidejte zbývající omáčku a dobře promíchejte. Přidejte nádobu na mírné vaření po dobu 1 minuty a poté přidejte čerstvé kostičky manga . Vypněte teplo (vyvarujte se vaření omáčky, nebo ztratíte veškerou příchuť čerstvého manga).
- Ochutnejte pokrm, doplňte další rybí omáčku pro větší chuť / slanost nebo více chili pro více koření. Je-li příliš slané nebo sladké pro váš vkus, přidejte další zmáčknutí limetového džusu. Nahoře se zelenými vrcholy cibulky na jar a posypání slivených mandlí (pokud se používá) a podává se spoustou thajské jasmínové rýže . UŽÍVAT SI!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1587 |
| Celkový tuk | 87 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 39 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodík | 2 303 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 141 g |