01 z 07
Krok 1: Zvolte zralé mango
Christian Kargl / Getty Images Při výběru manga, vyberte jeden, který je plný a těžký pro jeho velikost. A co je nejdůležitější, mango by mělo být voňavé, když se drželo v blízkosti nosu. Pokud budete používat mango hned, budete chtít najít zralé. Manga jsou zralé, když je můžete lehce odsadit palcem. (Vyhněte se mango, které jsou tak zralé, cítí se hnědé, nebo mango, které mají hnědé známky.)
Nezralé (ale ne zelené) mango dozví během několika dní, když jsou ponechány na vašem pultu. Chraňte zralé mango, abyste prodloužili jeho životnost.
02 z 07
Krok 2: Vytvořte řez na jedné straně manga
Autorská práva Darlene A. Schmidt, 20.5.10 Uprostřed manga je velký, plochý kámen. Když držíte mango na boku, udělejte počáteční řez mírně mimo střed (tímto způsobem vám bude chybět kámen). Zde vidíte kámen vlevo.
03 ze dne 07
Krok 3: Vytvořte řez na druhé straně kamene
Autorská práva Darlene A. Schmidt, 20.5.10 Pevně držte mango a na druhé straně manga dělejte plátek. Budete mít tři části - dvě masité, plus kámen (ještě nehazujte kámen!).
04 z 07
Krok 4: Vydejte každou část masa
Rita Maas / Getty Images Zde můžete buď vytáhnout maso z velké lžičky (jestliže jíte hned), nebo vydělat dvě masité části do kostek. Kostky jsou skvělé pro ovocné saláty a další recepty manga. Při skórování zkraťte, dokud se nůž nedosáhne kůry.
05 z 07
Krok 5: Vyjměte Mango kostky
Howard Shooter / Getty Images Nakrájejte mango kostek velkou lžičkou. Vykopněte hluboko (spolu s vnitřkem kůry), abyste získali veškeré ovoce, které můžete.
06 z 07
Krok 6: Odřízněte kůži z kamenu
Autorská práva Darlene A. Schmidt, 20.5.10 Nyní vezměte kámen a jemně odřízněte kůru nožem (jako párování jablka). Potom můžete zbývající maso zbavit (nebo ji jíst přímo z kamene, jako my v našem domě!).
07 z 07
Krok 7: Vychutnejte si svůj mango, nebo ho použijte pro thajské vaření!
Pauline Stevensová / Getty Images Vychutnejte si své čerstvé mango, jak je, nebo použijte k přidání ovocných salátů, dezertů nebo jiných thajských jídel. Čerstvé mango bude držet (pokryté) v lednici několik dní; může být také zmrazen.
Všimněte si, že existuje mnoho odrůd manga. Typický mexický typ (na obrázku) je rotační a mírně vláknitý ve srovnání s asijskými mango. Pozvolnější obličejový mango s žlutou kůží má méně vláken a hladší texturu.
Pro recepty s mangem viz: Top Thai Mango Recipes - na jednom místě nebo se podívejte na následující recepty na mango: