Tyto krásné čerstvé broskvové koláče se snadno vyrábějí a vypadají jako něco z milého cukrárny. Tento recept na broskvový tartlet je ideální pro podávání se šlehačkou, sladkou zakysanou smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 3 velké
- broskve (poloviční, rozkrojené, každá polovina nakrájená na 4 kusy celkem na 24 plátků)
- 1/4 šálku cukru
- 1/8 čajové lžičky skořice
- 1/8 čajové lžičky zázvoru
- 1/8 čajové lžičky
- 1 krabička připravená k použití (2 listy)
- 1 vejce (zbité)
- 1 čajová lžička vody
Jak to udělat
- Maso roztírejte v sauně na střední teplotu. Když máslo pěna, přidejte broskve, cukr a koření. Kuchař, otočení broskví jednou, až se cukr roztaví a začne karamelizovat. Odstraňte z tepla, nalijte do misky a nechte ochladit na pokojovou teplotu.
- Rozbalte koláč a pomocí velkého kroužku (4 1/2 palce), nakrájejte 8 kruhů. Umístěte je na pečícím plechu se silikonem. Každý kruh se štětcem mytím vajec. Přejděte kolem každého kruhu a sklopte asi 1/2-palcový okraj k vytvoření kůry, stisknutím špičky prstů k utěsnění (viz foto).
- Umístěte 3 kusy broskví do středu každého tartletu. Trochu broskvového sirupu rozmrkejte nad broskvemi na každém tartletu. Rámeček, který se kolem sebe vytvoří, zabrání rozlití kapaliny.
- Vejce spojte s vodou, abyste umyli vajíčko.
- Karty okrajů koláče umyjte mycím zařízením a posypeme malým množstvím cukru. Pečeme v předehřáté troubě 375 F po dobu 15 minut, nebo dokud okraje nejsou zlatavě hnědé a těsto se vaří. Podržte teplou nebo pokojovou teplotu.