01 ze dne 09
Recepty, které se můžete učit v kuchařské škole
Učení, jak vařit opravdu skvělé jídlo, vyžaduje prohlížení nejzákladnějších receptů. V kuchařském umění existuje mnoho tajemství, které se šéfkuchaři učí ve škole, a často se vztahují k nejjednodušším potravinám.
Jak míchat dresinky, vařit perfektní steak a udělat skvělou rýži - to jsou všechny věci, které byste se mohli naučit v gastronomické škole. Dokonce i když si myslíte, že máte tyto recepty nakažené, pár tipů a triků způsobí, že znovu prozkoumejte to, co znáte. Jedna věc, kterou se v kuchyni učíte, je to, že se nikdy nezastavíte učení.
02 ze dne 09
Základní obvazky jsou nutností
Omáčky a dresinky jsou často klíčem k skvělému jídlu. Pokud můžete pochopit, jak udělat skvělý vinaigrette, pochopíte prvky a požadavky, které jdou do jiných obvazů. Jedná se o kuchařskou školu 101 a můžete si vzít tento recept vinaigrette v jakémkoliv směru, jaký se vám líbí, jakmile znáte jemnější detaily.
03 ze dne 09
Naučte se vařit rýže Pilaf a Risotto
Mnoho kuchařů se shoduje, že základní rybí mísa je jednou z nejtěžších věcí, která se má v kuchyni zvládnout. Zdá se, že je to dost jednoduché, ale je velmi snadné, aby se nad vaší rýží vařilo. Zatímco to může být jedlé, to nebude znamení skutečného kuchaře.
Risotto je jednou z nejnáročnějších rýžových pokrmů pro nové kuchaře a existuje tradiční metoda, stejně jako zkratka používaná v mnoha restauracích. Chcete-li začít, měli byste se naučit "správnou cestou", která trvá déle, ale stojí za to.
Rýžový pilaf je trochu jednodušší, ale je tu trochu triků k této lehce kořeněné rýžové misce, které byste měli vědět. Nejdůležitější je vaše volba v pánvi, protože musí být hoden jak pro sporák a troubu.
04 ze dne 09
Základy Ratatouille
Budete mít hodně praxe sekání zeleniny, jak se naučíte dělat ratatouille. Čtyři, pět nebo více zeleniny může jít do tohoto jídla a existuje mnoho směrů, které si můžete vzít. Je důležité, abyste se učil, jak perfektně spékat vegetariány, dovednost, kterou budete používat znovu a znovu.
05 ze dne 09
Prvky polévky
Polévky na bázi krému jsou nezbytné v každém repertoáru šéfkuchaře a opět je pár triků, které vám pomohou. Tato jednoduchá bramborová a pórková polévka vás provede základy přípravy zeleniny, pěstování v mixéru a dokončení s perfektním množstvím koření.
06 z 09
Jednoduchost vaření kuře
Kuře je špinavé maso, které vaříte, a čím více se s ním cvičíte, tím lépe. Je velmi snadné podklouznout nebo přehnat a ani žádoucí výsledek.
Chicken Marengo je klasický francouzský recept, který je ideálním úvodem, protože používá tenčí filety kuřecích prsíček. Je to také vynikající, abyste mohli využít svých experimentů.
07 ze dne 09
Kroky pro grilování perfektního steaku
Mnoho domácích kuchařů přísahá, že mohou grilovat perfektní steak, je to otázka pýchy. Přesto, ti stejní lidé se vydávají do restaurace na skvělý steak, protože kuchaři studovali toto maso a naučili se, jak to opravdu dokonalo.
Nejenže najdete tipy na grilování skvělého steaku s tímto receptorem, ale dozvíte se o složeném másle, které je další kulinářské škole zásadní. Během tréninku na steaky se pokuste dát i Bearnaise omáčku. Skvělý kuchař nemůže ve svém arzenálu mít příliš mnoho omáček.
08 z 09
Můžete udělat Creme Brulee?
Ach, kreme brulee. Jedná se o kuchyňské školní sponky a spíše zábavné, protože si můžete zahrát s pochodeň. Ačkoli je tato pokrmová pasta snadná, je také snadné ji zabalit a ostatní šéfkuchaři budou velmi kritičtí vůči jakémukoli krémovému brulee, který je před nimi položí. Udělejte si laskavost a naučte se, jak to udělat s dokonalostí.
09 z 09
Tajemství dokonalé krusty
Nehovořili jsme o pečení, protože to je zcela samostatné téma konverzace. Nicméně, to by mohlo sloužit jakémukoli šéfkuchaři v škole, aby se naučil, jak vyrobit základní krust. Existuje spousta vědy, která do ní přichází, aby vytvořila buď vločkovitou nebo jemnou kůru pro různé pokrmy.
Dokonce i když nebudete pečovat sladký dezertní koláč, tento tutoriál vám poskytne cenné tipy pro všechny slané koláče, které uděláte v budoucnu.