Frittata je kulatý, hluboký, slaný pudink , který děláte pro velkou skupinu lidí. Tento recept frittata obsahuje špenátu, slaninu a sýr čedar. Je ideální pro sváteční brunchy nebo jiné zvláštní příležitosti - dokonce i večeři.
Pro tento recept frittata pečeme všechno v litinové pánvi, protože ho lze ohřívat na varnou desku a pak ji převést do trouby, kde je vaření hotové. Pro tuto 8-vaječnou frittata by měla být asi 10-palcová pánvička vpravo. Ale jakákoli jiná velká pánvi, která je bezpečná jak pro sporák, tak pro troubu, by měla být v pořádku. (Viz poznámka níže.)
Podívejte se také na: Syring Souffle Recipe
Co budete potřebovat
- 8 vajec
- 1/2 šálku plnotučného mléka
- 1/2 lb čerstvého špenátu, opláchnuté, sušené a roztrhané do zhruba 1 palce kusů
- 8 plátků
- slanina
- 1/2 velké cibule, oloupané a nakrájené na kostičky
- 1 šálek strouhaného
- čedar
- Kosher sůl, na ochutnání
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 450 F.
- Vařte slaninu v litinové pánvi nad středně nízkým teplem. Když je slanina křupavá, vyjměte ji z pánve, vypusťte papírové utěrky a odložte ji. Když je v pohodě, nakrájejte ho na kusy 1/4 palce - nebo jen rozdrtí.
- Rezervujte asi 2 lžíce tuku ze slaniny a přidejte nakrájenou cibuli a soté po dobu 2 až 3 minut nebo dokud není lehce průsvitná.
- Vypněte teplo pod pánví, přidejte špenátové kousky a mícháme s dřevěnou lžící na minutu, dokud nejsou listy zcela zvlněné.
- Ve skleněných miskách důkladně porazte vejce, dokud nejsou pěkné a pěnivé. Přidejte mléko a míchat, až se skládá. Ochutnejte s kosherovou solí .
- Zatímco vaječná směs je stále pěna, nalijte ji do pánve a posypeme i kusy slaniny. Dejte vše, abyste rozložili ingredience rovnoměrně. Tohle je naposledy, co se budeš míchat, a tak to všechno vyjděte z vašeho systému!
- Otočte teplo pod panenkou zpátky na asi médium a vařte asi 5 minut nebo až se vajíčko začne nastavovat. Žádné míchání!
- Přidejte strouhaný sýr, rovnoměrně jej posypte přes vrchol a pak přeneste pánvi do trouby. Pečte 10 až 15 minut nebo dokud nejsou vejce plně vařené.
POZNÁMKA: Důvodem, proč vařit vegetariáni před jejich přidáním do vaječné směsi, je, že voda ve vegetariánech má příležitost vařit. Přidání surové zeleniny k vaší frittata může způsobit, že se ukáže polévka. Co se týče vaření vegetariánů ve stejné pánvi, jak si vaříme frittata, to jen zjednodušuje věci a proto je nutné, aby nádoba, kterou používáte, byla bezpečná pro sporák a troubu.
Pokud nemáte troubu bezpečnou pánvi, můžete vařit směs do talíře a přidat vařenou cibuli, špenát a slaninu, stejně jako strouhaný sýr, a jen pečte frittata v této misce. Pokud to uděláte, přidávejte 5 až 10 minut k času pečení a zkontrolujte, zda je vařené vařené vepřové maso před podáváním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 315 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sodík | 501 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 22 g |