Seznam A až Z seznamu prosincových ovoce a zeleniny
Jistě, existuje spousta míst, kde se trhy uzavírají v listopadu, přesto mezi veřejným zájmem, domy s obručemi a dalšími způsoby prodlužování vegetačního období, stejně jako padající produkty, které jsou navrženy tak, aby se udržely v zimě, stále více trhů zůstává otevřeno později do roku.
Máte-li štěstí, že máte otevřený trh s farmáři na krku lesa, podívejte se na toto ovoce a zeleninu, když se prosinec rozvaluje.
(Špatná sezóna - viz letní , jarní , zimní nebo obecné sezónní průvodce pro sezónní produkci po celý rok.)
Jablka dobře ukládají, takže i když sklizeň končí, pokud žijete někde, kde se pěstují jablka, budou v prosinci nabízeny z uskladnění.
Řepa je nejbarvitější z kořenové zeleniny, a stejně jako všechny kořeny, ukládají ještě lépe než jablka. V teplejších a mírnějších oblastech bude cukrová řepa sklizena v prosinci; v chladnějších místech jsou k dispozici ze skladu.
Belgický Endive je většinou "nucen" růst za umělých podmínek. Jejich tradiční období (když se pěstuje v polích a pokryje pískem, aby se světlo udrželo), stejně jako všechny chicory, je pozdní podzim a zima.
Brokolice může být pěstována celoročně v mírném podnebí, takže jsme zapomněli, že má dokonce i sezónu. Je sladší a méně hořký, když se sklízí v chladnějších teplotách pozdního podzimu a ranné zimy ve většině klimatických podmínek.
Brokolice Raabe / Rapini je více hořká, lépe rostlinná než její bratranec, brokolice, ale má rád podobné chladné podmínky.
Růžové výhonky rostou na stonku a pokud je budete vidět pro prodej, tak je zase vytáhnete - budou trvat daleko déle než jednou.
Kapusta je jasná a ostrý, když je syrová, měkká a sladí, čím déle je vařená.
Chladnější počasí, když je sklizeno, sladší má tendenci chutnat (tento efekt se nazývá "mrazivý líbán").
Mrkev se sklízí celoročně v mírných oblastech a místně pěstovaná mrkev je často dostupná ze skladu přes ranní zimu iv chladnějších klimatech.
Květák se může pěstovat, sklízet a prodávat celoročně, ale je to přirozeně chladná plodina a v nejlepším případě na podzim a v zimě (a na začátku jara v teplejších místech).
Celeriac / Celer kořeny jsou nejlepší v chladnějších měsících pozdního podzimu a zimy.
Celer je na podzim nejlepším a jeho sklizeň pokračuje v zimě v teplém a mírném podnebí.
Chard, stejně jako všechny zelené vaření, se strouhá, když je příliš horká. To může být v nejlepších případech v prosinci v mírných oblastech.
Chicory jsou studené klimatické plodiny, které přicházejí do sezóny pozdní podzim a naposledy v teplejším a mírném podnebí skoro na jaře.
Klementiny jsou první citrusové plody, které přicházejí do sezóny. Někdy je uvidíte včas na Den díkůvzdání, ale přijíždějí se tam, kde rostou, na začátku prosince.
Brusinky , pocházející ze Severní Ameriky, jsou sklizeny v novém Anglii a horním středozápadě na podzim a prodávány čerstvě do prosince.
Curly Endive (Frisée) je čekanka, v nejlepších na podzim a v zimě.
Escarole je další čekanka v nejlepších na podzim a v zimě.
Fenykl má přirozené období od podzimu až do brzy na jaře. Stejně jako většina plodin v chladném počasí se zařízení v horkém počasí skřípá a otáčí. Podívejte se na to v prosinci, pokud žijete v teplejším nebo mírném podnebí.
Křen je nejlepší na podzim a v zimě. Stejně jako mnoho jiných kořenů zeleniny, nicméně, to ukládá dobře a je často k dispozici v slušném tvaru i do jara.
Jeruzalémské artičoky / slunečníky jsou hnědé nuby, které vypadají trochu jako malé kusy čerstvého zázvoru. Podívejte se na pevné hlízy s hladkými, hnědými kožemi na podzim a v zimě.
Kale je jako všechny vydatné zelené vaření - chladnější počasí udržuje to sladké.
Kohlrabi (pozdní podzim) přichází do sezóny do konce podzimu, ale zůstává v zimě sladké.
Pórek o šířce více než 1 1/2 palce má tendenci mít tvrdé vnitřní jádro. Horní zelené listy by měly vypadat čerstvé - vyhýbat se pórem s zvlněnými vrcholy.
Cibule pocházejí z skladování po celý rok, ale většina cibule je sklizena v pozdním létě skrze pádu.
Pomeranče a mandarinky se na konci listopadu představují na trzích v teplejších klimatických podmínkách a mají tendenci začít hromadit se v prosinci (odtud je to staromódní praxe dávání dětí oranžové ve vánočních punčochách).
Pápenec vypadá jako bílá mrkev a má velkou ořechovou chutí. Podívejte se na tenčí pařeništní, protože tlustší mají tendenci mít tlusté, dřevité jádro, které musíte vyřezat.
Hrušky mají sezónu, která běží od poloviny léta až do zimy, v závislosti na odrůdě a regionu.
Persimmons jsou k dispozici na krátké okno na podzim a brzy v zimě - podívejte se na světlé, těžké-pocit ovoce do prosince.
Granátová jablka dozrávají pouze v teplejších klimatických podmínkách. Otevírají se v říjnu a jsou obvykle k dispozici do prosince.
Brambory jsou výbornou zeleninou. Většina odrůd se sklízí na podzim, ale je dostupná od místních pěstitelů od skladů až do prosince (a později).
Kvety oblasti nejvíce podhodnocené ovoce. Jasné a koláče, džince a želé jsou pádem a raným zimním favoritem.
Radicchio , stejně jako všechny chikory, je radicchio sladší a méně hořké, když je chladné počasí.
Ředkvičky (všechny druhy) jsou tak rychle rostoucí, že se mohou vysévat několikrát během vegetačního období ve většině klimatických podmínek. Pád označuje konec sezóny pro malé červené ředkvičky a začátek sezóny pro větší ředkvičky typu daikon a ve skutečnosti se v prosinci skutečně dostávají do svých.
Rutabagas - také známý jako "žlutá řepka" a "Švédové" - jsou sladká, oříšková kořenová zelenina dokonalá v dušených prádlech, pečená nebo rozmačkaná velkým množstvím másla.
Shallots jsou sklizeny v pozdním létě a na podzim. Jsou v jejich nejsladší, když čerstvé.
Špenát má opravdu sezónu. Liší se v závislosti na klimatu - celoročně v mírných oblastech, v létě a na podzim v chladnějších oblastech, padají v jarních oblastech v ohřívacích oblastech.
Sladké brambory se často prodávají jako "sladké brambory". Jsou dobře skladovány a jsou k dispozici z místních zdrojů celoročně v teplejších oblastech; od konce léta přes zimu na jiných místech.
Řepky mají ostré, ale jasné a sladké chuti. Podívejte se na řepové, které se cítí těžké pro svou velikost.
Zimní squash všeho druhu přichází do sezóny na začátku podzimu a obvykle trvá dobře do zimy.