Vše o persimmons

01 ze dne 04

Jak získat nejlepší persimmons

Fuyu persimmons a Hachiya persimmons jsou nejčastěji dostupné persimmons v severní Americe. Jsou oba z rodu nazývaného "ovoce bohů" v řečtině a oba vstupují do sezóny na podzim a jsou k dispozici do rané zimy.

Ať už Fuyu nebo Hachiya, podívejte se na persimmons, které jsou jasné a plné a cítí těžké jejich velikost. Měl by mít lesklou kůži bez trhlin nebo modřin.

Při pokojové teplotě skladujte téměř zralé a zralé persimmons. Zrychlete urychlení skladováním v papírovém sáčku. Můžete si velmi dobře zralé persimmons volně zabalené v plastu v lednici po dobu několika dnů, ale zralé persimmons jsou nejlépe používá dříve než později.

Zjistěte si rozdíly mezi Fuyusem a Hachiyasem v dalších snímkách.

02 z 04

Fuyu persimmons

Fuyu persimmons se vyznačují svým "plochým" dnem a squatovým tvarem. Fuyus by měl být více oranžový než žlutý a je v jejich nejlepším stavu, když jen trochu teensy trochu měkký. Po vyzvednutí dozrávají, takže koupit horninový hnůj Fuyus a dovolit jim dozrát doma může být dobrou strategií pro tyto křehké ovoce.

Fuyus jsou běžně konzumovány syrové, často nakrájené a oloupané a pak přidány do salátů, jako je tento salát z jablečného jikamu z jablečného jablka. Mohou být také pečené na velký efekt. Mají jemnou, vágně dýňovitou chuť.

Připravte Fuyus tím, že je rozkročíte (vyříznete jejich vrcholy a tvrdší přiloženou duši pod stonku), nakrájíte je a oloupete. Odstraňte a vyhoďte velké černé semena, jak se s nimi setkáte.

03 ze dne 04

Hachiya persimmons

Hachiya persimmons jsou protáhlé a oválné. Oni jsou ústa-puckeringly koláč, pokud skutečně, absolutně, nadměrně zralé. Zralé Hachiyas jsou neuvěřitelně měkké - a často jsou skoro zkapalněné do hedvábné hladké dužiny uvnitř kůry. Stejně jako Fuyu persimmons, budou zralé jednou vyzvednutým, takže je můžete nechat zmást na kuchyňském pultu, dokud nebude připraven k použití.

Hachiyas jsou myšleny jako "pečení" persimmons a jsou běžně oloupané a nasycené do dužiny přidat k pečeným zbožím . Přidávají stabilní vlhkost a mírnou dýňovitou chuť na dorty, pudinky a další lahůdky. Na rozdíl od Fuyu persimmons, pracují méně dobře surové, protože musí být tak velmi zralé a tak super měkké, aby byly chutné.

Jsou také používány k výrobě hoshigaki, japonské sušené persimmons. Jsou zavěšené na sucho, jak je na obrázku.

04 ze dne 04

Hoshigaki (sušené persimmons)

Hoshigaki jsou sušené Hachiya persimmons, které byly zavěšeny na suché a pak masírované, aby své cukry na vnější straně, aby vypadaly matně. Jsou intenzivně sladké a trochu žvýkané. Kvůli intenzivní práci, která je spojena se skutečným hoshigakim, a to nejen sušenými persimmony, nejsou široce dostupné.