Možná jste o tom vůbec poprvé četli v Amsterdamské příručce Amsterdamu nebo jste ji odhalili známý místní přítel. Potom jste vzorkoval zboží a okamžitě jste pochopili, co všechno je humbuk. Nyní můžete ve vaší kuchyni znovu vytvořit nejoblíbenější mrkev v Amsterdamu. Vlhký dort je o to víc lahodný, s velkým množstvím kokosu a ananasu. Je zakončena glazurou smetanového sýra a opéká se praženými mandlemi. Příjemně návyková.
Tento recept byl původně publikován v seriálu Love Your Lunch od Seana Wainera. Byl upraven a publikován na tomto webu s laskavým svolením vydavatele. Další informace o knize naleznete níže.
Co budete potřebovat
- 2 3/4 šálku (550 g)
- superjemný cukr
- 1 1/2 šálku (360 ml) rostlinného oleje
- 3 velké vejce
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 2 7/8 šálku (360 g) univerzální mouky
- 3 1/2 čajové lžičky sódy na pečení
- 1 1/4 čajové lžičky jemné soli
- 1 čajovou lžičku mleté skořice
- 1/3 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky mleté noviny
- 3 šálky (300 g) mrkve (jemně strouhaný)
- 2 šálky (200 g) vločkovaného kokosu
- 1 1/4 šálku (240 g) kusů ananasu (čerstvé je nejlepší, ale konzervy jsou v pořádku)
- Pro poleva:
- 1 3/4 šálku (400 g) čistého smetanového sýra
- 1/4 šálku (60 ml)
- lehký krém
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 3/4 šálku (75 g) cukru (prosetého prášku)
- 6 lžící vločkových mandlí (opékané)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F (175 stupňů C). Potřebujeme cukr a rostlinný olej dohromady, dokud nebude světlo a načechraný. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a dobře se poraďte. Prosíme mouku, sódu na pečení, sůl, skořici, muškátový oříšek a kořenu a přeložte do vlhké směsi. Pak složte strouhanou mrkev, vločkovaný kokos a drcený ananas. Skládání je důležité zde, aby se koláč lehce a načechraně.
- Namažte pánev pružinového tvaru. Řádek dna a boků pánve řádku pečicím papírem. Nalijte těsto do pánve a pečte po dobu 1 hodiny. Odstraňte koláč z trouby a vložte špičku do středu, abyste zjistili, zda je hotový. Pokud je párátko čisté, dort je připraven. Nechte koláč vychladnout po dobu nejméně 2 hodin a vyjměte z pánve.
- Střílet koláč horizontálně na polovinu tenkým nůžkem. Otevřete dort tak, aby byly řezané strany lícem nahoru.
- Mezitím připravte poleva. V mísící misce smíchejte smetanový sýr, krém, vanilkový extrakt a práškový cukr. Umístěte velkou halu do středu jedné strany koláče a pomocí špachtle jej roztáhněte na 1 cm silnou vrstvu směrem ven a zastavte asi 1 cm od okraje . Umístěte druhou stranu koláče, řeznou stranou dolů, nahoře a lehce zatlačte dolů, dokud se poleva nerozšíří na hrany. Pokryjte horní a boky koláče se zbývajícími polevy. Posypte boky a část vrcholu dortu s opékanými mandlemi a nechte pěkné bílé středisko.
Poznámka: Vytvořte dort předchozí den. Je snadnější rozmrazovat, když je úplně zima.
O knize:
Jak drobná Jordaanova obědová kavárna získala srdce místních obyvatel a dostala se do skoro každé Amsterdamské příručky? Snadný. Nabízí láskyplně alternativy k všudypřítomné broodje kaas a služby s úsměvem. Pro nás má kavárna spoustu vzpomínek na naše špatně vyspělých uprostřed dvacátých let. Mnoho kocoviny bylo ošetřeno a zubatá nálada byla vyhlazena plátkem slavného mrkvového dortu.
V zaneprázdněných dnech bychom chtěli rychlé jídlo na cestách (grilované zeleniny byly oblíbené). Nyní žijeme na opačném konci města a nedokážeme poprát tak často, jak bychom rádi. Naštěstí malý svět má novou kuchařku, která nás vezme do paměti. Samozřejmě, nemusíte být (jednorázově) pravidelně ocenit tuto kuchařku. Existuje více než 60 receptů na teplé a studené sendviče, polévky, saláty, těstoviny, koláčky, koláče a koláče pro každého, kdo chce obdivovat svůj oběd. K dispozici je také část s nápady na párty a zábavný oběd.
- Název: Milujte si oběd. Kniha receptů malého světa
- Autor: Sean Wainer
- Datum vydání: únor 2016
- Vydáno: Forte Culinair
- Jazyk: k dispozici v holandštině a angličtině
- Cena: 24,95 €
- ISBN 9789462501249
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 771 |
| Celkový tuk | 51 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 27 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sodík | 889 mg |
| Sacharidy | 74 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 7 g |