Succulent Rasgullas v dekadentním Rabdi! To je to, co nazývám dezertní nebe! Oba tyto jsou mé oblíbené dezerty, takže dohromady, dobře, co mohu říct .... Poprvé, co jsem udělal tento dezert, jsem podváděl a používal hotový Rasgullas (knedlíčky z tvarohu) z plechu! Dokonce si můžete vytvořit svůj vlastní, pokud se cítíte tak nakloněný a máte čas. Říkám, žádné škody v "podvádění" každou chvíli :-)
Rabdi samozřejmě je práce lásky, protože je v podstatě oslazené, zhuštěné mléko. Ztužení mléka vyžaduje čas a mnoho pacientů míchání. Ve skutečnosti můžete být v tomto kroku šikovný a zkrátit dobu vaření! Použijte odpařené mléko, abyste vyrobili Rabdiho! Méně vaření a míchání! Dobře, tady jde ... oh-tak-jednoduchá, časově úsporná verze mého Rabdi-Rasgulla receptury.
Co budete potřebovat
- 1 litr / 4,25 šálků / 33,97 fl oz
- odpařeného mléka
- 15 domácích nebo konzervovaných Rasgullas (pro vytvoření vlastního odkazu na recept níže) - vyjměte z cukrového sirupu
- 3/4 lžičky prášku z kardamonu
- 3-4 kapky žluté potraviny zbarvení (volitelně, ale vypadá tak hezky)
- cukr podle chuti
- 10-15 mandlí
Jak to udělat
- Odpařené mléko vložte do hluboké pánve s těžkým dnem a nastavte na vaření ve středním ohni. Sledujte pečlivě, jak se může vařit. Obvykle se mám s šlehnutím a často míchám, aby se mléko nechalo převařit.
- Poté, co mléko nejprve přivede k varu, trochu sníží teplo a udržuje varu, až se sníží na 1/2 původního objemu. Začne se točit krásná, světle hnědá barva, jak se ztuhne.
- Když je toto mléko husté, přidejte Rasgullas, kardamomový prášek a barvení potravin. Dobře promíchejte, ale velmi jemně, aby nedošlo k rozbití rasgullas a vařit, dokud mléko nebude dále sníženo na 1/3 původního objemu.
- Ochutnejte a přidejte cukr, pokud chcete dezert sladší. Domnívám se, že to je obvykle zbytečné, protože Rasgullas by dodával nějaké sladkosti dezertu, takže raději nepřidávám další cukr. To je však otázka osobní volby.
- Teď vypněte teplo a jemně přidejte dezert velmi jemně do servírovací misky. Nechte stranou zcela vychladnout.
- Zatímco dezert ochlazuje, vložte mandle do mikrovlnné nádoby a přidejte dostatek vody, abyste je zakryli. Vařte na vysokém místě po dobu 1 minuty. Odstraňte z mikrovlnné trouby a nechte 2 minuty sedět. Nyní si vezměte všechny mandle a vytlačte mezi palcem a ukazováčkem. Kůže bude snadno vyklouznout. Zlikvidujte kůži. Dělejte to pro všechny mandle a nakrájíme na prameny. Dekorujte svůj dezert s těmito mandlovými prameny.
- Chill Rabdi-Rasgulla v chladničce, dokud nebude připravena sloužit.
Tip:
Chcete-li Rabdi-Rasgullu ještě bohatší, můžete přidat 50 gramů Khoyy k tomu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3983 |
| Celkový tuk | 138 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 83 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 714 mg |
| Sacharidy | 645 g |
| Vláknina | 25 g |
| Protein | 80 g |